For de av oss som fullt ut har støttet seg til de beroligende effektene av stressbaking i løpet av pandemien, kunne ikke høytiden ha kommet snart nok. Når ellers er det å perfeksjonere tre typer paier, bake en bouche de noel og glasur noen seks dusin sukkerkaker par for løpet i løpet av en uke? Jeg drømmer om dessertsesongen hele året ‘rundt.

Når det er sagt, er det å dekorere et pepperkakehus et helt annet ballspill (enn si å bygge tingen fra bunnen av). Mange går for de pre-cut pepperkakehusene, og jeg klandrer deg ikke. Men ettersom mange av oss har litt mer tid hjemme på hendene denne høytiden, synes jeg det er et flott år å endelig prøve å bake, bygge og forskjønne en selv. Her snakket vi med Kathy Krupa, kulinarisk ekspert og matstylist på Wilton , om hva du bør vite om pepperkaker før du er kne dypt i ising og prøver å hindre at taket smuldrer opp.

I SLEKT : The Ultimate Guide to Small-Batch Baking and Scaling Down Dessert Recipes, Ifølge Pastry Pros

Relaterte ting

Sett av god tid og plass før du begynner.

Ifølge Krupa er det beste tipset for pepperkakehusdekorasjon å ta deg god tid når det gjelder prep-arbeidet. Legg ut alt - fjern en stor del av benkeplaten eller kjøkkenbordet for informasjonskapslene dine, glasur, rørposer og tips, godterismelter, tannkjøtt, dryss og så videre. Rot vil forårsake stress og søl. Hvis du vil gjøre alt for å gjøre livet ditt enkelt, bruk en platespiller.

Trim kantene til de er jevne.

Sørg for at alle delene dine er jevne og flate, sier Krupa. Personlig liker jeg å legge bitene rygg mot rygg og barbere kantene med en skarp paringkniv eller en mikrohøvler for å sikre at de er jevne. Som et resultat, når du til slutt forsegler dem sammen med glasur, vil sidene på hvert stykke være perfekt i flukt med hverandre. Dette vil bidra til å gjøre limingsprosessen (bokstavelig talt) sømløs.

Pynt før du bygger (seriøst).

Hvis du er spent på dekorasjonen, hvorfor ikke dekorere huset ditt før du monterer det? Ifølge Krupa, starter du med utsmykningen deg også for suksess. Det er mye lettere for meg å dekorere husbitene mens de er flate, sier hun. Du kan rotere brikkene slik at du kan komme til hvert sted, og ingenting vil komme i veien for deg. Når du er ferdig med å dekorere, anbefaler hun at du lar dekorasjonene dine stå i 30 til 60 minutter før du monterer. Når du har satt sammen, må du sørge for å dekke til sømmene og legge til finpussen.

Når du bruker glasur som lim, er mindre mer.

Når det gjelder å holde huset sammen, sier Krupa å unngå å bruke en tung hånd med frostingen, spesielt hvis du bestemmer deg for å montere før du pynter. Jeg anbefaler å bruke en rørtype å pipe en linje med glasur over kanten av panelet og deretter holde den på plass i 30 sekunder, legger hun til. Du kan også bruke bokser eller krukker for å holde huset på plass.

La det være god tid til å tørke - og fyll på godterismelter.

Hvis du monterer først og dekorerer andre, er det viktig å gi pepperkakehuset tid til å tørke før du pynter. Krupa sier faktisk at fire timer er ideelle. Imidlertid, hvis du ønsker å øke hastigheten på denne prosessen, kan du prøve å bruke godterismelter som ditt 'lim.' Sett deretter pepperkakehuset i kjøleskapet i omtrent 15 minutter, så er du klar til å dekorere. Bonus: godteri smelteskiver fungerer som et utmerket helvetak.

Buttercream er et utmerket alternativ.

Når det gjelder glasuren, sier Krupa at premade eller hjemmelaget kongelig glasur eller smørkremfrosting begge vil fungere bra. Ikke vær redd for å bruke smørkrem til å ise og dekorere huset ditt, sier hun. Smørkrem sprer seg lettere, det er lettere å pipe, og det tar å farge godt hvis du bestemmer deg for å legge til matfargestoffer. Uansett hvilken type glasur du velger, må du ha mye tilgjengelig.

Få Goldilocks med glasuren din.

Konsistensen av glasuren din er utrolig viktig også. Før du begynner å jobbe, anbefaler Krupa å klemme glasuren i en bolle og røre den godt. Hvis glasurene dine er veldig myke, kan du tilsette litt melis eller maisstivelse - start med å tilsette en teskje om gangen. Hvis glasurene dine er for stive, kan du tilsette vann - men bare noen få dråper om gangen. Seriøst, vi ser etter * akkurat *.

Øv deg før du piper.

Hvis du vil ha det som ser perfekt ut, kan du ta et par minutter og trekke ut huset ditt før du piper. Du kan bruke en FoodWriter og en linjal for å tegne perfekte vinduer og dører, sier Krupe. Du kan også bruke runde kuttere for å tegne perfekt krans og krøllet krans. Mange av de Wilton pepperkakesett er nå preget med dør og vinduer for å gjøre det lettere å lage det perfekte huset også.

Ikke glem å detaljere det.

Å legge til detaljer i huset ditt kan ta det til neste nivå og gjøre deg til en proff på kort tid. Prøv å bruke en slikkepott eller skje til å isbrette brettet rundt huset. For å få en perfekt snøhvit vinterscene, støv brettet med dryss. Du kan lage noen enkle ombre trær for hagen også: Bare farg glasuren i en rekke nyanser av grønt og bruk stjernetips som Wilton tips 199 , tjueen , og 1M å pipe. Hvis du har iskegler, bruk det rørspissen på en opp-ned-kjegle for å lage et eviggrønt tre, legger Krupa til. Og litt dusting av pulversukker på toppen av hver skaper et magisk vinterunderland! Hvis du ikke har noen kjegler, kan du prøve å bruke samme spiss og pipe dem på bakepapir. La dem tørke og legg dem på brettet ditt.