Hvis du ønsker å spise sunnere, bør linser være en av de beste matvarene i måltidsplanen din – og heldigvis er det ikke så komplisert å lære å lage linser. Fullpakket med vitaminer, proteiner og en hel masse fiber, ernæringsmessige fordeler av linser (i likhet med helsemessige fordeler av bønner ) dekker alle basene dine.

Helsefordelene ved å spise linser

Relaterte ting

en Linser er rike på fiber

En av de største fordelene med belgfrukter og linser er de høye nivåene av fiber, som folk flest ikke får nok av i kosten. Linser er et komplekst karbohydrat som er superrikt på fiber, spesielt løselig fiber, sier Jennifer Hanway, ernæringsfysiolog og sertifisert personlig trener. Løselig fiber løses opp i vann for å danne en gel-lignende substans som beveger seg gjennom GI-systemet og kan bidra til å fjerne noen stoffer relatert til høyt kolesterol. Faktisk kan brune linser gi nesten en dags fiber (26 gram) i bare en enkelt halv kopp servering, ifølge Hanway.

to Linser hjelper til med å regulere blodsukkeret

Fiberen i linser kan gjøre mer enn å hjelpe med fordøyelsen. De løselige fibrene i linser kan bidra til å balansere blodsukkeret ved å bremse frigjøringen av glukose i blodet og forhindre topper i insulin, sier Hanway. Det er en av de store fordelene med linser for diabetikere, siden det bidrar til å holde blodsukkernivået på en jevn kjøl.

3 Linser er en god kilde til protein

Linser pakkes i mer enn 20 gram protein per halv kopp servering - omtrent det samme som fire unser laks. Det gjør dem til et perfekt tillegg til din kjøttfrie mandagsrutine.

4 Linser inneholder mye vitaminer og mineraler

En av helsefordelene med linser er at de er som et veldig velsmakende multivitamin: Du kan få kalsium, kalium, sink og jern gjennom dem, sammen med mye B-vitamin.

Hvordan spise flere linser (og nyte mer av fordelene deres)

Relaterte ting

en Bytt ut stivelsen med linser

Jeg kan erstatte stivelsesholdige karbohydrater med linser, som ris eller pasta eller potet, sier Hanway. Du får fortsatt de komplekse karbohydratene, men et tonn mer fiber og protein. Vurder alternativt å få det beste fra begge verdener og nyt de mange helsemessige fordelene med rød linsepasta eller annen linsebasert pasta.

to Bli fargerik med linsene dine

Hver linsetype har en litt forskjellig protein-, fiber- og vitaminprofil, så for å få full nytte av å spise linser, bland det litt. For eksempel er sorte linser fullpakket med kraftige antioksidanter. Svarte linser er fulle av antocyanin, en antioksidant som vanligvis finnes i lilla og blå matvarer som bær og rødkål, sier Hanway.

Linser har også forskjellig tekstur - gule og røde linser er mer sannsynlig å bryte ned og er gode for supper, mens svarte linser holder formen og er flotte for linseburgere.

3 Ikke overkok dem

Hanway anbefaler å slå av komfyren noen minutter for tidlig når du lager linser. Du vil ikke koke dem innen en tomme av livet, sier hun. Kok to eller tre minutter mindre enn du tror, ​​skru av varmen, la lokket på, og la damp hjelpe til med å koke dem gjennom.