• Vær den første til å vurdere og anmelde!

Denne tilfredsstillende kveldsmaten er som høst på en tallerken.

Galleri

Oppskriftssammendrag test

Når du er i humør for en sunn middag som fortsatt treffer alle de riktige smaksnotene, er dette oppskriften å strekke seg etter. Møre søtpoteter er toppet med en velsmakende feta- og smørblanding og servert sammen med en fargerik grønnkål- og kålsalat. Topp det hele med røkt paprika for dybde og ristede pepitas for crunch. Hvis du er presset på tid, kan du definitivt steke søtpotetene i mikrobølgeovn til denne nærende kveldsmaten. Men hvis det er mer slingringsmonn i timeplanen din, sett dem i ovnen. Gå bort i 45 minutter og kom tilbake til den absolutte herligheten - søtpoteter som er velduftende og praktisk talt dryppende av karamellisert sødme.

Ingredienser

• 4 6-oz. søtpoteter
• 5 ss saltet smør, myknet
• 2 gram fetaost, smuldret (ca. 1/2 kopp), delt
• 2 ss fersk sitronsaft (fra 1 sitron)
• 2 ss olivenolje
• 2 ts honning
• ¼ teskje kosher salt
• 1 ¼ ts røkt paprika, delt
• 3 kopper tynt strimlet rødkål (fra 1 hode)
• 1 8-oz. haug med lacinato-grønnkål, stilket og i tynne skiver (ca. 4 kopper)
• ½ kopp ristede, saltede gresskarkjerner (pepitas)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Forvarm ovnen til 425°F. Prikk søtpoteter over det hele med en gaffel. Legg på et bakepapir med rander og stek til de er møre hele veien, 45 til 50 minutter. (Eller prikk med en gaffel og stek i mikrobølgeovnen i 6 til 8 minutter.)

  hvilken temperatur å krydre støpejern

• Steg 2

  I mellomtiden rører du myknet smør og 6 ss feta i en liten bolle til det er blandet.

• Trinn 3

  Visp sitronsaft, olje, honning, salt og 1 ts røkt paprika i en stor bolle. Tilsett kål og grønnkål; rist til de er belagt.

• Trinn 4

  Skjær opp hver bakt søtpotet og luft kjøttet med en gaffel. Topp hver med fetasmør. Dryss over resterende ¼ teskje røkt paprika og med pepitas. Server søtpoteter sammen med salat toppet med resterende 2 ss feta.

  butikker åpner nyttårsdag 2017

Ernæringsfakta