Sprø kylling og ris med forkullet løkløksaus

Vurdering: Ikke vurdert

Denne deilige en-gryte kyllingmiddagen er en studie i store smaker og smarte steg. Etter å ha svidd kyllinglårene for å få dryppene, skal du røye løk i samme gryte som dressingen, og deretter riste korn av velduftende basmatiris. Til slutt legger du bok choy og de sprø kyllinglårene inn i risen og koker til de er helt møre. Profftips: Nøkkelen til godt gjennomstekt kyllingskinn er å unngå å tette lårene mens den brunes. Hvis du bare har en mindre panne eller en med avrundede kanter, kok lårene i omganger, eller roter under kokingen for å få en jevn bruning på alle fire delene.

Galleri

Sprø kylling og ris med forkullet løkløksaus Sprø kylling og ris med forkullet løkløksaus Kreditt: Caitlin Bensel

Oppskriftssammendrag test

praktisk: 15 minutter totalt: 1 time Porsjoner: 4

Ingredienser

Ingredienssjekkliste
  • 4 utbenede, skinn-på kyllinglår (omtrent 1½ lb. totalt)
  • 1 ts kosher salt
  • 1 ts nøytral olje, for eksempel raps
  • 5 løk, trimmet og delt i to på tvers
  • 1 ½ kopper basmatiris
  • 4 heads baby bok choy, halved
  • 2 ss soyasaus eller tamari
  • 1 ss ukrydret riseddik
  • 1 ss fiskesaus
  • 1 jalapeño, oppstilt og frø fjernet, i fine terninger

Veibeskrivelse

Sjekkliste for instruksjoner
  • Trinn 1

    Tørk kyllingen og smak til med salt. Varm olje i en stor, tykkbunnet kjele med lokk over middels høy. Tilsett kyllingen med skinnsiden ned og stek uforstyrret til skinnet er gyllenbrunt og sprøtt, ca. 10 minutter. Overfør kyllingen med skinnsiden opp til en tallerken. (Kyllingen blir ikke gjennomstekt.) Tøm alt unntatt 1 ts drippings fra gryten, hold avdrenert drippings i en liten bolle.



  • Steg 2

    Tilsett løk i potten; Øk varmen til høy og kok til den er forkullet, 2 til 4 minutter. Overfør til et skjærebrett.



    hvordan du gjør en varm oljebehandling på håret
  • Trinn 3

    Varm 1 ss reservert drypp over middels høy. Tilsett ris og kok, rør av og til, til den er ristet, 1 til 2 minutter. Tilsett 2¼ kopper vann og kok opp. Reduser varmen til middels lav og legg bok choy på toppen av ris. Nestle kylling med skinnsiden opp i ris. Dekk til og kok til risen har absorbert mesteparten av vannet og kyllingen er gjennomstekt, ca 25 minutter. Slå av varmen. La stå, tildekket, i 5 minutter.

  • Trinn 4

    I mellomtiden finhakker du forkullet løk; rør med soyasaus, eddik, fiskesaus og jalapeño i en liten bolle.



  • Trinn 5

    Fjern kylling og bok choy fra gryten. Fluff ris med en gaffel. Server med løkløksaus, kylling og bok choy.

    hva er de forskjellige typene pastaer