Alle som jobber med oppskriftsutvikling eller matmedier vil fortelle deg at vi alltid jobber minst noen måneder i forkant av det som faktisk er i sesong. Det betyr at du kanskje ser oss utvikle en sommerklar ferskenpai i dypet av februar eller vi jobber kanskje med en koselig, gresskar bisque i de første dagene av juni. Bare nok en dag på jobb! Gitt denne timeplanen utenfor sesongen, betyr det også at vi sannsynligvis jobber med Thanksgiving-innhold på sensommeren.

En av mine siste oppdrag førte meg på vill gåsejakt (vel, en kalkunjakt, faktisk) etter en hel kalkun i september. Nå vil jeg være tydelig på det faktum at å kjøpe en hel kalkun i en dagligvarebutikk før november absolutt er en kunstform. Det krever tålmodighet og flid. Jeg startet der all god forskning starter - internett, selvfølgelig. Derfra kunne jeg finne ut hvilke dagligvarekjeder i nærheten av meg som solgte kalkuner. Da jeg visste hvilke kjeder av butikker som faktisk hadde dem, begynte jeg å ringe til nærliggende steder.

I SLEKT : Hvor lenge du skal lage en kalkun, i ett enkelt diagram

Jeg skal være den første til å innrømme at det ikke er en veldig morsom oppgave å ringe dagligvarebutikker. Det sparer deg imidlertid for hjertesorgen ved å ta en fullstendig omvisning i alle de lokale dagligvarebutikkene dine bare for å finne ut at varen du leter etter ikke er på lager. Så ring, få tak i noen i slakteravdelingen, og spør dem om de har noen hele kalkuner. Det kan føles som et dristig spørsmål å stille i løpet av en måned som ikke er november, men det er en rettferdig en, og slakteren vil gjerne gi deg beskjed. Etter at noen butikker sa til meg, 'frue, det er september... vi har ikke noen hele kalkuner,' fortalte en veldig spent slakter meg at han faktisk hadde en fryser full av hele kalkuner. SUKSESS.

Så hvordan skal jeg muligens argumentere for at det er bedre å gå gjennom alle disse problemene nå enn å bare kjøpe en kalkun i november når den er lett tilgjengelig? Vel, kjøpe kalkunen nå sikrer at du vil være et skritt foran spillet for Thanksgiving-spredningen. Det kommer til å være en ting mindre å bekymre seg for når den store dagen kommer snikende. I stedet vil du ha den vakre fuglen din hengende i fryseren hjemme, så alt du trenger å gjøre er å trekke den ut noen dager før smelte og saltlake det.

Vi vet alle hvor kaotisk dagligvarehandel kan være i ukene frem til Thanksgiving, så unngå å lete etter stjernen på bordet ditt i siste liten. I stedet for å albue andre shoppere som klemmer seg sammen rundt fryseboksen med fugler for å få den nøyaktige vekten du trenger, kan du rolig, tilfeldig velge akkurat den fuglen du vil ha og gå i gang med dagen.

For alle som regelmessig arrangerer Thanksgiving-middag, er du godt klar over at den endelige nedtellingen til måltid kan være litt hektisk, men å ha fuglen klar allerede er overraskende betryggende. I tillegg, hvis du ser at kalkunen venter hver gang du dypper ned i fryseren etter noe, er du mer tilbøyelig til å gå videre og begynne å tenke på hva du vil gjøre med den når den tid kommer. Vil du prøve en ny oppskrift , smaksprofil, eller tilberedningsmetode for det? gjør en våt saltlake eller tørr saltlake gi mer mening? Naturligvis kan disse tankeprosessene meget vel føre til valg av tilbehør som hører til ved siden av denne kalkunen, som du så kjærlig sikret deg på forhånd. Poenget er, å kjøpe fuglen din tidlig er en drivkraft å være på toppen av hver aspekt av Thanksgiving-planleggingen din, noe som betyr at selve ferien kan være mindre stressende og føles mer i tråd med dagens formål: Å nyte menneskene rundt deg og telle velsignelsene dine.

Det eneste forbeholdet til dette rådet er at det åpenbart utelukker ferske kalkuner. Hvis du ønsker å finne en fersk kalkun til Thanksgiving-senteret ditt, må du vente til noen dager før ferien, slik at det er trygt å spise. Imidlertid vil jeg hevde at det er enklere, billigere og like deilig å velge den frosne ruten og sørge for at du har dekket baser før det til og med er Halloween. Nå at er virkelig noe å være takknemlig for.

Denne historien dukket opprinnelig opp på allrecipes.com