Beste poppere
Den gammeldags crank-stil popper vinner hendene ned (prøv Whirley-Pop seks-kvart hånd-cranked komfyrtopp popcorn popper, $ 30, amazon.com ). Det er enkelt å bruke og å rengjøre, og på få minutter gjør det popcorn som er luftig og sprø, ikke seig. Du trenger bare å bruke omtrent en spiseskje olje for å lage en full mengde popcorn (fire til seks liter), så den har også lite fett. Hvis du ikke vil ha noe fett, er air poppers det riktige valget. Peppepoppere har en høy romantikkkvotient, men har en tendens til å brenne både kjerner og poppkorn. (Røkt laks er en ting; røkt popcorn er en annen.) Uansett popper du bruker, hold poppet mais skarpt ved å avdekke pannen så snart poppingen stopper. Da vil ikke den rømmende fuktigheten slå seg tilbake på maisen og gjøre den fuktig.

Beste oljer
Kokosnøtt eller palmeolje gir deg smaken av filmpopcorn, siden de kolesterolhevende oljene er det som teatrene brukte utelukkende til 1994. Det var da Center for Science in the Public Interest blåste lokket på filmens maisinnhold― ca 80 gram fett til et stort kar. For noe mindre tilstopping av arterier, prøv rapsolje. Den milde, rene smaken overvelder ikke den naturlige smaken av popcorn, og den har et middels til høyt røykepunkt, så det er liten sjanse for svidd. Det er også billig. Viktigst er at rapsolje har lite mettet fett og høyt enumettet fett, noe som bidrar til å redusere nivåene av (dårlig) LDL-kolesterol. Det kan være lurt å prøve olivenolje, en ernæringsmessig ekvivalent med rapsolje, fordi den inneholder mye monomettet fett og gir popcorn en rikere smak, men olivenolje har et lavt røykepunkt og har en tendens til å brenne raskt. Mais og andre vegetabilske oljer gir ikke de samme ernæringsmessige fordelene som oliven eller raps.

Beste kjerner
Uansett hvor mye eller hvor lite stovetop-kjernene koster per pund, ble Real Simple-testere hardt presset for å fortelle mye av en forskjell i smak blant de mest populære merkene. (Alle testede kjerner ble tilberedt i veivpopperen med 1 ss olje per 1/2 kopp kjerner.) Men med sin sprø, delikate tekstur var popcorn laget av Newmans egne kjerner litt foran pakken. Arrowhead Mills & apos; organiske kjerner hadde den sterkeste maismaken, men var ikke så sprø som Newmans egen.