En platepizza perfekt for en sammenkomst eller en rask og enkel middag.

Galleri

Oppskriftssammendrag test

Hver fest trenger pizza. Dette flatbrødet med tynn skorpe – lagvis med en kraftig bunn, sprø grønnkål og smeltet mozzarella – er kledd for å imponere. Bruk av fersk, butikkkjøpt pizzadeig reduserer tilberedningstiden betraktelig. Fordi deigen er strukket rett på en oljet bakeplate, er det ingen søl å rydde opp i. Og du vil ikke se rød saus eller ricotta her; i stedet lages basen ved å røre rømme og fullkornsennep med glidelås for en smak og tekstur. (Eller, for ekstra luksuspoeng, gå for crème fraiche i stedet for rømme.) Store, slående biter av kledd lacinato-grønnkål presses lett på den ostedekte deigen, og prikken over i-en er en skvis sitron for å balansere rikdommen . Skjær den i små firkanter for en liten forrett, eller som du ønsker for et mettende måltid.

Ingredienser

• 1 liten haug lacinato-grønnkål, oppstilt og revet i biter (2 kopper pakket)
• ¼ teskje kosher salt
• ¼ teskje nykvernet sort pepper
• 3 ss olivenolje, delt
• 1 kopp rømme
• 3 ss fullkornssennep
• 1 pund butikkkjøpt pizzadeig, ved romtemperatur
• 6 unser finrevet lavfuktighet delvis skummet mozzarellaost (1½ kopper)
• 1 sitron, delt i kvarte

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Forvarm ovnen til 450°F med rist i laveste posisjon. Bland sammen grønnkål, salt, pepper og 2 ss olje i en stor bolle. Kombiner rømme og sennep i en egen bolle, rør til en jevn masse.

• Steg 2

  Pensle en stor, kantmet bakeplate med resterende 1 ss olje. Legg deigen på en arbeidsflate og flat ut med håndflaten. Legg deigen på bakepapir; strekk ut med fingertuppene til det når alle hjørner av bakeplaten (eller form til en stor oval).

• Trinn 3

  Fordel rømmeblandingen over deigen, nå helt til kantene. Dryss jevnt med ost. Topp med grønnkål, trykk forsiktig inn i deigen.

• Trinn 4

  Stek til skorpen er gyllenbrun rundt kantene og grønnkålen er brunet i flekker, ca. 20 minutter. Press sitronskiver over flatbrød etter smak. Skjær flatbrød i 24 biter. Serveres varm eller i romtemperatur.