Det er altfor lett å overspise i høytiden. Mellom Thanksgiving og nyttår er vi altfor kjent med matmengdene, det ja, vi er veldig heldige å ha. Alle høytidsfestene, forbipasserte forretter, glass som er overfylte med vin og sprudlende, kan alle herje i rutinen. Men hva er en enkel måte å holde seg på sporet og sørge for at du mater kroppen din med de gode tingene mens du lever ditt beste ferieliv? Lag en stor gryte med fylling, frysbar suppe å ha på hånden til lunsj og middag.
kan du bade i eplecidereddik
Suppe er en av de strålende måltidene som varmer oss opp fra innsiden på en kjølig dag og fyller på en tilfredsstillende måte, samtidig som den er nærende. Du kan pakke supper med grønnsaker, god-for-deg-lager og proteinpakkede belgfrukter. Så når denne tiden av året ruller rundt (eller når jeg vet at jeg vil være vanvittig opptatt), stoler jeg sterkt på supper for å få meg til å føle meg og holde meg frisk. På denne måten kan det ikke gjøres noen unnskyldninger når den sitter der pakket og klar til fingerspissene.
RELATERTE: 6 komfortmatvarer gjort sunnere
Min vanlige go-to er en superenkel linsesuppe. Jeg lager et stort parti av det på søndag eller mandag kveld og har det til lunsj eller middag hele uken. Og hvis det kommer uventede planer, dypper jeg den i fryseren i en halvliterbeholder eller disse flekkfrie beholdere. Profftips: pakk en kvart verdi og ta den med til kontoret for å ha i løpet av uken.
Så kom deg på kjøkkenet, ta en stor gryte og lag suppe. Starte med hogge 1 middels løk, 2 fedd hvitløk, 2 selleripinner, og 1 gulrot . Stek over middels i 2 ss olivenolje, omrør av og til, til den er myknet, 6 til 8 minutter. Legge til 1 hopende spiseskje tomatpuré og kok under omrøring, til det er blitt mørkt, ca 2 minutter. Hvis du vil legge til krydder, kan du gjøre det på dette tidspunktet for å skåle det til duftende, i omtrent 30 sekunder. Jeg liker en blanding av malt kummin og koriander, eller ras-el-hanout. Legge til 1½ kopp linser, 4 kopper grønnsaker eller kyllingkraft, og krydre med salt og pepper; bringe til grus. Har du litt rosmarin, timian eller laurbærblad på hånden? Legg det til! La det småkoke til linsene er møre, ca 30 minutter. Juster krydder. For å servere, topp med parmesan eller en blanding av friske urter som koriander og persille. Tilsett litt vann hvis du vil ha en suppe med kjøttkraft.
Hvis du ønsker å pakke den med enda mer ernæring, kan du legge til et par håndfull stammel og ribbet grønnkål, eller bytte gulroten mot et par kopper vinterkvash eller en søtpotet. Jeg leker med forskjellige smakskombinasjoner, men dette er suppen som hjelper meg å holde meg frisk når kalenderen min er overfylt.
I SLEKT: Rød linse karri
