• Vær den første til å vurdere og anmelde!

Gjør oliven til sprø, smelte-i-munnen-smaksbomber med bare en rask snurr i pannen.

Galleri

Oppskriftssammendrag test

Alt du trenger er 15 minutter for å gjøre oliven til en fantastisk festforrett. Start med å karamellisere tynne skiver sitron i en stekepanne dekket med olje, til sitronen er dypt gyldenbrun. Deretter går olivenene i gryten og blir slengt med hvitløk og rosmarin for en nydelig tilførsel av smak. Kjøttet av oliven vil mykne og bli smeltende mørt, og passer perfekt til enhver vin eller cocktail. For maksimalt øyegodteri, kjøp en fargerik blanding av oliven som varierer fra lys grønn, som Cerignola, til dyp brun eller svart, som kalamata, og inkluderer litt rødt der også. Hot tips: denne uimotståelige blandingen passer også godt til stekt kylling.

Ingredienser

• 2 store sitroner
• 5 ss olivenolje, delt
• ⅛ teskje kosher salt
• 2 kopper blandede oliven med urter (som Castelvetrano, Cerignola og kalamata), tørket
• 3 fedd hvitløk, lett knust
• 1 6-tommers. kvist rosmarin

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Skjær 1 sitron på tvers i tynne skiver; fjerne frø. Stable skiver; kuttet i kvarte.

• Steg 2

  Varm 2 ss olje i en stor stekepanne over middels. Legg sitronkvarter i pannen i et jevnt lag. Kok, uforstyrret, til de er gyldenbrune rundt kantene, 4 til 5 minutter. Kast forsiktig; kok i 1 minutt. Overfør til en middels bolle med en hullsleiv. Smak til med salt.

• Trinn 3

  Tilsett oliven, hvitløk, rosmarin og de resterende 3 ss olje i pannen. Kok, rør ofte, til oliven mykner og får blemmer i flekker, 6 til 7 minutter. Fjern rosmarinkvist; reservere. Juice gjenværende sitron til totalt 2 ss. Tilsett olivenblanding til karamelliserte sitroner og rør inn sitronsaft. Knus reserverte rosmarinblader på olivenblanding; rør forsiktig. Serveres varm eller i romtemperatur.