• Vær den første til å vurdere og anmelde!

Sliders går på gresk for en enkel, tilfredsstillende kveldsmat.

Galleri

Oppskriftssammendrag test

Krydrede karbonader servert på varmt flatbrød med tzatziki? Ja takk. Biffene inkluderer røkt paprika, spisskummen og hvitløk, i tillegg til standard salt og pepper, noe som betyr at hver bit er dypt smakfull og tåler den syrlige dill-yoghurtsausen, som henter inspirasjon fra klassisk gresk tzatziki. For å lage den må du først klemme vannet ut av revet agurk, noe som forhindrer at yoghurten deler seg. For en enkel cocktail å nippe til sammen med måltidet, klem agurkene over en kopp og rør væsken sammen med vodka, musserende vann og enkel sirup.

Ingredienser

• 1 ½ pund kjøttdeig
• 2 ts røkt paprika
• 1 ½ ts malt spisskummen
• 1 stort fedd hvitløk, revet (gjerne på et mikrofly)
• 2 ts kosher salt, delt
• ½ ts nykvernet sort pepper, delt
• 1 engelsk agurk
• ¾ kopp vanlig gresk yoghurt med lite fett
• 3 ss hakket fersk dill, delt
• 2 ss olivenolje, delt
• Varm flatbrød og sitronbåter, til servering

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Bland biff, paprika, spisskummen, hvitløk, 1 ¼ ts salt og ¼ ts pepper i en stor bolle til det er godt blandet. Form til 12 (1 tomme tykke) bøffer. Legg på en tallerken og avkjøl i 10 minutter.

• Steg 2

  I mellomtiden river du en tredjedel av agurken på store hull i et rivjern til ½ kopp. Legg revet agurk på et papirhåndkle og klem for å fjerne vannet. Overfør agurk til en middels bolle. Rør inn yoghurt, ¼ ts salt, 1 ss dill og resterende ¼ ts pepper.

• Trinn 3

  Skjær gjenværende agurk i tynne skiver og legg i en stor bolle. Tilsett 1 ss olje og resterende ½ ts salt og 2 ss dill; kaste til belegg.

• Trinn 4

  Varm gjenværende 1 ss olje i en stor stekepanne over middels høy. Arbeid i 2 omganger, kok karbonader i varm olje til de er brune og tilberedt til ønsket ferdighet, 2 til 3 minutter per side for medium. Server med flatbrød, sitronbåter, yoghurtsaus og agurksalat.

Ernæringsfakta