• Vær den første til å vurdere og anmelde!

Ingefærrøde linser stjerne i en kremet vegansk dip.

Galleri

Oppskriftssammendrag test

Enhver belgfrukt vil gjøre seg godt i en blandet dip, og denne oppskriften er bevis. Røde linser koker raskt opp, noe som gjør dem til en ideell DIY-dip. I denne kremete veganske dippen er røde linser sammenkoblet med velduftende korianderfrø, krydret fersk ingefær og kremet kokosmelk for en spennende ny variant av en smakfull dip. Toppet med en deilig blanding av krydret kokosmelk, limeskall, koriander og mer korianderfrø, er resultatet perfekt for å røre inn i dippen og øse opp med milde dippere - tenk: agurkspyd, gulrotstaver, blancherte korsblomstgrønnsaker eller ristede grønnsaker og oljet naan. P.S. Ikke skyll linsene før du er klar til å lage mat, siden de vil holde seg sammen og begynne å brytes ned når vannet treffer dem.

Ingredienser

• 1 ss korianderfrø
• 1 kopp tørkede røde linser, skyllet
• 1 1½-in. bit frisk ingefær, skrelt og tynne skiver (ca. 2 ss.)
• 1 ¾ ts kosher salt, delt
• 1 ts limeskall pluss 2 ts. fersk juice (fra 1 lime)
• ¾ kopp godt ristet og rørt kokosmelk, delt
• ¼ kopp kopp løst pakket friske korianderblader, hakket

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Rist korianderfrø i en kjele over middels, rør ofte, til dufter, 3 til 5 minutter. Overfør halvparten av frøene til et skjærebrett. Legg linser i kjele; rør inn 2 kopper vann, ingefær og 1 ts salt. Kok opp. Reduser varmen til middels lav; kok, rør ofte, til linsene er møre og vannet er absorbert, 13 til 15 minutter. Røre; la avkjøles i 5 minutter.

• Steg 2

  Overfør linseblandingen til en blender. Tilsett limejuice, ½ kopp kokosmelk og ½ teskje salt; bearbeid til glatt, ca. 1 minutt. Overfør til en serveringsbolle. Dekk til og avkjøl til den er avkjølt, ca 1 time.

• Trinn 3

  I mellomtiden, knus reserverte korianderfrø, press med den flate siden av en kokkekniv. Overfør til en bolle; tilsett limeskall, koriander og resterende ¼ kopp kokosmelk og ¼ ts salt. Rør for å kombinere. Snurr toppen av dippen med en skje og topp med kokos-korianderblanding.

Serveringsforslag

Naan; blanchert blomkål, romanesco og snøerter; mini agurker uten frø.

hvordan rengjøre en ovnsdør i glass

Gjør fremover

Linseblanding kan lages opptil 2 dager i forveien; dekk til og avkjøl. Lag kokos-koriander-blanding rett før servering. Rør dip før topping.