En bolle med blåskjell er så slående med de lilla blå skjellene og appelsinkjøttet - det er et under at noe så elegant kan komme sammen på bare ti minutter. Denne versjonen holder seg nær klassikerne, med en base av smør, sjalottløk og hvitvin, pluss litt frisk estragon på slutten. Server med ristet brød og mer smør, hvis du vil. For å gjøre dette måltidet enda mer mettende, kan du servere med smurt pasta og dampet asparges. Kombiner med en sprø hvitvin som muscadet eller vinho verde.
Galleri
Dampet blåskjell med hvitvin og estragon Kreditt: Greg DuPreeOppskriftssammendrag test
hands-on: 5 minutter totalt: 10 minutter Utbytte: 4 porsjoner NæringsinformasjonIngredienser
Ingredienssjekkliste- 2 pund blåskjell, skrubbet og avskjegget
- 3 ss usaltet smør
- 1 middels sjalottløk, finhakket
- ½ kopp tørr hvitvin
- 1 ss grovhakket fersk estragon
- ½ ts kosher salt
- ¼ teskje svart pepper
- Sprø ristet brød, til servering (valgfritt)
Veibeskrivelse
Sjekkliste for instruksjoner- Trinn 1
Varm smør i en middels kjele over middels høy. Tilsett sjalottløk og kok til den er gjennomsiktig, ca 1 minutt. Tilsett blåskjell og vin; dekk til og kok til blåskjellene er helt åpne, 3 til 5 minutter (kast alle som ikke åpner seg). Fjern fra varmen og rør inn estragon, salt og pepper.
- Steg 2
Bruk en hullsleiv til å overføre blåskjell til serveringsskåler; skje saus over toppen. Server med ristet brød hvis ønskelig.
bør jeg bruke bh hele tiden
