• Vær den første til å vurdere og anmelde!

Denne indisk-inspirerte kyllingmiddagen er virkelig en vinner.

Galleri

Oppskriftssammendrag test

I denne publikumsglede middagen marineres kyllingbryst med skinn i en yoghurt- og tandoori-krydderblanding og stekes deretter i en varm ovn til skinnet er litt forkullet. Hvis du har tid, la kyllingen marinere i en hel time, eller over natten i kjøleskapet. Men hvis du har det travelt, vil selv en rask 15-minutters dukkert gi smak. Kyllingen serveres med en kremet kokosnøttris lysnet med lime og koriander for et komplett måltid som er fullpakket med smak. Hvis du ikke finner tandoori-krydder, samle en håndfull krydder du sannsynligvis allerede har for hånden. Bland like deler av disse malte krydderne i en krukke: spisskummen, koriander, ingefær, paprika og gurkemeie; tilsett en klype malt muskatnøtt eller nellik, og smak til med litt salt og cayenne for et kick.

Ingredienser

• 1 kopp vanlig helmelk gresk yoghurt
• ¼ kopp olivenolje, delt
• 1 ss tandoori krydderblanding, delt
• 2 ts kosher salt, delt
• 4 13-oz. utbenet, skinn-på kyllingbryst
• 1 kopp basmatiris
• 1 13,66-oz. boks usøtet kokosmelk, godt ristet og rørt, delt
• 2 ss fersk limejuice (fra 1 lime) pluss 1 fersk lime kuttet i terninger
• ¼ kopp finhakket fersk koriander, delt
• ¼ kopp ristet usøtet strimlet kokosnøtt

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Visp yoghurt, ½ kopp vann, 2 ss olje, 2 ts krydderblanding og 1 ts salt i en stor bolle til det er blandet. Legg kyllingen i bollen og vend til belegget. Avkjøl, tildekket, i minst 1 time og opptil 12 timer.

• Steg 2

  Forvarm ovnen til 450°F. Fjern kyllingen fra marinaden; kast marinaden. Legg kyllingen på en bakeplate dekket med folie. Dryss over resterende 1 ts krydderblanding og drypp med resterende 2 ss olje. Stek til skinnet er gyllenbrunt og litt forkullet, ca 35 minutter. La kyllingen hvile i 5 minutter.

• Trinn 3

  I mellomtiden kombinerer du ris, 1 kopp kokosmelk, 1 kopp vann og resterende 1 ts salt i en middels kjele. Kok opp over middels høy. Reduser varmen til middels lav, dekk til og stek i 12 minutter. Fjern fra varme; hold dekket i 10 minutter. Tilsett resterende ⅔ kopp kokosmelk og luft med en gaffel. Rør inn limejuice og 2 ss koriander.

  vedtok kongressen det andre stimuleringsforslaget

• Trinn 4

  Fordel risblandingen på 4 tallerkener og strø over kokos. Server med kylling og limebåter. Topp med resterende 2 ss koriander.

Ernæringsfakta