Både fra et kvalitets- og bekvemmelighetsperspektiv er det absolutt ingenting galt med å kjøpe fersk mat fra et supermarked. Holder du kjøleskapet og pantryet på lager, samt planlegger og tilbereder familiens måltider? Det er en fulltidsjobb. Men når du har muligheten til å kjøpe mais fra et bondemarked eller hente melk fra en gårdsstand, skjer det noe virkelig magisk: Du kan snakke med bonden din. Plutselig har du et vindu til hvordan maten du mater deg selv og familien din ble laget.

Rett nord for New York City, Hawthorne Valley Farm dyrker grønnsaker, lager produkter som brød og syltetøy, og lager yoghurt, melk og ost. Den bruker biodynamisk jordbruk, en berømt streng metode som går 'utover organisk' i sine miljøhensyn. Medleder Spencer Fenniman kaller gården, for det meste gress, en 'fotosyntesefabrikk'. Gården hans bruker dekkskjæring og kompostering, med sikte på å 'bygge organisk materiale i jord,' sier han.

hvordan tenne et juletre

Dette er gjennomtenkte jordbruksmetoder som bidrar til å beskytte miljøet. Utmerkede nyheter, siden EPA sier det Landbruket forårsaker 10 prosent av USAs klimagassutslipp . Noen jordbruksmetoder, spesielt de som brukes av større bønder, nedprioriterer klima. De kan bruke monocropping, syntetisk gjødsel eller dyrekonsentrasjon. I mellomtiden tar de fleste mindre gårder langt mer hensyn til påvirkningen oppdrett har på miljøet.

Hvis du håper å få mer kontakt med hvor maten din kommer fra og hvordan produktene lages, er et godt utgangspunkt å forske på favorittmatmerkene dine og lese etikettene på emballasjen. Og når du kjøper fra mindre leverandører, kan du kjenne bonden din ved å handle på bondemarkeder, gårdsstander og gårdsbutikker. Å møte bonden din lar deg lære, stille spørsmål og vite at eplene er sprøytefrie, eller at melkekyrne beitet på beite.

Å spise lokalt er viktig, men ikke av grunnene du tror

Det er en vanlig misforståelse at å spise lokalt er en viktig måte å begrense karbon 'mat-print' ved å forkorte mat miles. Food miles refererer til avstanden maten reiser fra kilde til forbruk. Ofte reiser mat i tusenvis. Tenk på europeisk import, blåbær dyrket i Sør-Amerika eller Alaska laks. Fossilt brensel driver kjøretøy som transporterer mat. Mange mennesker tror at å spise lokalt reduserer disse drivstoffforbrennende utslippene, og dermed reduserer ens karbonavtrykk.

Dette kan være sant, men ikke i den grad folk tror. Grunnen? Åttitre prosent av matens karbonavtrykk kommer fra produksjon. For de fleste matvarer utgjør transport bare 10 prosent av utslippene. 'Vil du redusere karbonavtrykket til maten din?' lyder en One World Data-rapport . 'Fokuser på hva du spiser, ikke om maten din er lokal ... Det du spiser er langt mer viktig enn hvor maten din reiste fra.'

Å kjøpe fra lokale bønder gir klarhet. 'Som forbruker får du lære mye mer om maten,' sier Hannah Fuller, en kommunikasjonsmedarbeider ved Farmers Market Coalition. 'Ved å chatte på markedet kan du kanskje lære om hva de gjør og hvordan de lager bærekraftige systemer.'

Ved kjøp direkte fra bonde kan du spørre om metoder som begrenser klimapåvirkning og fornyer jorda, og støtter de som bruker klimavennlige metoder. EN Rare.org-rapport bekrefter at 'endringer på nivå med individer, husholdninger og lokalsamfunn er av dyptgripende større betydning enn de fleste er klar over.'

4 måter å komme i kontakt med din lokale bonde på

Relaterte ting

Bondens markeder

Det fine med bondemarkedet er at du kan kjøpe fra – og møte – mange forskjellige bønder på ett sted. Du kan gå inn uten noen fast idé om hva du vil kjøpe eller lage mat den kvelden, og gå ut med noen nettopp lagt egg, iøynefallende lilla kål og nye middagsplaner. Den beste delen? Uansett hva de tilbyr, er sjansen stor for at den vil være lokalt dyrket, i høysesongen, og dyrket bærekraftig. Og er du usikker er det bare å spørre.

Farm Stands

I stedet for at gården kommer til deg, kan du gå til gården. (Hei, du er sannsynligvis på grunn av en sosialt fjern tid utenfor huset.) Gårdsstander er butikker på stedet som tilbyr produkter dyrket eller laget på gården. Ikke alle gårder har dem, så ring på forhånd hvis du ikke er sikker. Det er ingenting som å kunne se, akkurat der på treet, planten eller vintreet, nøyaktig hvor maten kommer fra – og gå bort med noen friske poser med blåbær eller søt mais (nam).

Planlegg en familiegårdstur

Husker du glansdagene med å plukke eple som barn, og hvor fantastisk det føltes å gå rundt i frukthagen og se hvordan eplene ble dyrket? Du kan gjenoppleve den opplevelsen året rundt på mange gårder over hele landet ved å planlegge en gårdstur. Agroturisme er større enn livet, og vi kunne ikke vært mer begeistret. For å finne hvilke lokale gårder som gjerne viser deg rundt på landet deres (og introduserer små for dyrene sine underveis!), sjekk ut Agroturisme verden . Vil du overnatte? Vi klandrer deg ikke – prøv Farm Stay USA for overnattingsmuligheter.

CSAer

En CSA, eller community supported agriculture, er et gårdsabonnement som gir deg periodiske produkter – uansett hva gården har i sesongen. CSA-er kommer i forskjellige størrelser og frekvenser. Mange er ukentlige. Noen har muligheten til å legge til andre produkter, som egg eller fisk, i den vanlige boksen din. CSA-er er vanligvis tilgjengelige for henting på bondemarkeder, gårder og på noen få utvalgte andre destinasjoner (avhengig av den enkelte CSA). For å registrere deg for en CSA, kontakt en lokal gård og se om de tilbyr en.

Jada, det krever arbeid å kjenne bonden din og lære mer om maten din. Men hvis du har ressursene, lover vi at du vil finne verdi i opplevelsen. Å kjenne bønder knytter oss mer intimt til planeten vår, til steder som bruker helhetlige metoder, til landskapet der kuer beiter på smarte beitemarker. Det er en vakker måte å støtte gårder som opererer på måter som ærer planeten, og å leve livene våre på måter som bedre gagner begge.