Tro det eller ei, du trenger ikke gå på kulinarisk skole for å lage mat som en proff. Når det kommer til det hektiske miljøet til et profesjonelt kjøkken, er maksimering av effektivitet og nøyaktighet nøkkelen. Her er 14 essensielle verktøy kokker sverger til som vil gjøre livet ditt på kjøkkenet betydelig enklere – og best av alt, de er alle under .

hvordan du dekker bordet riktig

I SLEKT: De vanligste feilene hjemmekokker gjør, ifølge profesjonelle kokker

Relaterte ting

Mikrofly

Enten du tilsetter en dæsj muskatnøtt eller et hint av sitronskall, hjelper dette hendige verktøyet med å finrive ingredienser som er vanskelige å manøvrere med en kniv eller kjedelige å hakke. Hev opp retten raskt med finrevet Parmigiano-Reggiano, fersk pepperrot eller hvitløk for å tilføre friske og intense smaker på sekunder.

Benkskraper

Ikke bare flott for baking, en benkskraper er det perfekte verktøyet for å spare deg for dyrebar tid mens du tilbereder måltider for uken. I stedet for tilfeldig å bruke siden av kniven til å øse innholdet på skjærebrettet, gi deg selv luksusen av ekstra overflate for å frakte gulrøttene fra kokestasjonen til pannen. Stol på oss, når du først har en, vil du ikke slutte å strekke deg etter den hver gang du lager mat.

Offset spatel

Dette svært praktiske verktøyet er ideelt for å smøre frosting på kaker, smøre syltetøy på toast, og jevne ut overflaten av kremet hummus for bonuspoeng. Men det stopper ikke der: denne lille, men uvurderlige dingsen er den perfekte assistenten for å håndtere ømfintlige gjenstander (tenk å overføre varme kjeks fra en stekepanne til en kjølestativ eller snu små, skjøre matvarer som tofu i en panne).

Mat termometer

Mattermometre er et viktig verktøy for å sikre at maten er riktig tilberedt. I stedet for å skjære gjennom kyllingbrystet for å sjekke om det er gjennomstekt, bruk et mattermometer for å garantere at du har nådd riktig indre temperatur på proteinet ditt. Profftips: du kan kalibrere mattermometeret ditt ved å fylle et glass kaldt vann med isbiter (la det stå i tre minutter), og deretter sette inn mattermometeret uten å berøre sidene av glasset. Den skal være 32°F (0°C). Registrer temperaturen og forskyv termometeret etter behov.

Sharpie-markører og maskeringstape

Hvis du noen gang går inn på et restaurantkjøkken, vil du sannsynligvis finne ut at kokken (sammen med alle kokkene) vil ha en skjære gjemt i uniformsjakkene deres. Dette enkle verktøyet brukes til å registrere viktig informasjon om tilberedt mat eller lagrede ingredienser som dato, type vare og hvem som har laget det for effektiv kjøkkenorganisering. For å gjøre dette hjemme, bare ta et lite stykke maskeringstape og skrible bort all nyttig informasjon, og fest den deretter til oppbevaringsbeholderen til neste gang du er på kjøkkenet. Dette vil bidra til å sikre at du ikke glemmer datoen da du åpnet kyllingbuljongbeholderen (slik at du kan sørge for å bruke den før den utløper).

hva kan jeg bruke til å rengjøre laminatgulv

Slipestein

Selv om en skarp kniv kan være et skremmende aspekt ved matlaging, er sannheten at en skarpere kniv er en tryggere kniv. En slipestein er et utvalgt verktøy for en profesjonell kokk for å opprettholde skarpe kniver som lett vil gli gjennom maten som krever mindre fysisk anstrengelse som ofte fører til uønskede kjøkkenulykker.

Digital skala

Et av de desidert viktigste verktøyene (spesielt når det kommer til baking) er en digital matvekt. Dette verktøyet gjør de mest nøyaktige målingene for å følge oppskrifter og eliminerer gjettingen ved å måle tørre ingredienser nøyaktig.

gaver til 22 år gamle menn

Serveringsskje

En solid, kvalitetsskje er uten tvil et nødvendig kjøkken. Du vil investere i en kokkekult-favorittskje, som en Kunz-skje, som vil fungere som arbeidshest for matlaging som brukes til å tråkle mat, tallerkensauser, smake på mat, transportere delikate gjenstander og mye mer.

Smakskjeer

Når du lager mat, er et av dine mest uvurderlige verktøy ganen din, men det er viktig å ikke risikere krysskontaminering mens du tester smaken. Det er her smaksskjeer kommer inn i bildet og er et flott verktøy for å teste maten din trygt uten å doble. Sett til side to separate beholdere - en for rene skjeer og en for skitne, brukte skjeer for å unngå forvirring.

Ark Pans

Ark panner kan gjøre mye mer enn bare å bake et brett med kaker. Dette svært allsidige verktøyet kan brukes som et provisorisk lokk for gryten eller pannen, et brett for å holde favorittverktøyet ditt mens du lager mat utendørs, eller til og med en måte å organisere på implementeringen din før du begynner å lage mat. Panner med kvart ark er spesielt nyttige for å lage forskjellige sider samtidig i ovnen.

I SLEKT: 12 ark pannemiddager du må prøve ASAP

Kake tester

Jada, du kan bruke en tannpirker eller en kniv for å teste midten av kaken for gjennomstekt - men en kaketester kan gjøre det og mye mer. I stedet for å lage uappetitlige stikksår i midten av den feilfrie kaken, bruk en tynn kaketester som vil forstyrre overflaten på maten minimalt. I tillegg er dette gjenbrukbare og lett vaskbare verktøyet perfekt for å sjekke om grønnsakene dine er helt møre.

gave til en 50 år gammel kvinne

Japansk mandolin

Hvis knivferdighetene dine ikke er ditt skarpeste ekspertiseområde, vil en japansk mandolin være din beste venn på kjøkkenet. Det superskarpe bladet hjelper til med å lage jevne, papirtynne skiver av grønnsaker eller frukt som reddiker, løk, poteter eller epler. Bare vær spesielt oppmerksom på fingrene dine - selv proffene bruker mandolinen med ekstra forsiktighet.

Y-Peeler

Dette rimelige verktøyet er det perfekte utgangspunktet for raskt å skrelle frukt og grønnsaker på sekunder. Det horisontale skarpe bladet og det brede grepet gjør håndteringen av verktøyet spesielt behagelig, siden du kan starte fra bunnen og skrelle huden mot deg i en rask bevegelse. Etter å ha mestret denne teknikken, vil forarbeidet ditt snart bli terapeutisk (og tør jeg si fornøyelig).

Morter og stamper

Marmor- eller granittmørtel og stamper er ideelle for mosing og maling av krydder eller urter, takket være deres tunge og solide struktur. I stedet for å overbehandle ingrediensene dine i en elektrisk foodprosessor, gir dette verktøyet kokken full kontroll over den endelige teksturen og konsistensen. Pisk ut morteren og støter neste gang du lager fersk guacamole, maler krydder for din topphemmelige krydderrubbing eller lager pesto.