Morsomt nok er den vanligste måten du finner denne treaktige, øyevannende rotgrønnsaken i en krukke. Mens fersk revet pepperrot er ekstremt krydret og skarp, inneholder den tilberedte versjonen eddik, som motvirker varmen. Se etter det i den nedkjølte delen av supermarkedet (ingrediensene er ofte bare pepperrot, eddik og salt eller sukker). Det vil gi ekstra levende smak - a la krydret sennep - til retter, og er spesielt bra for å zhuzh-opp krydder, som fall eller sauser.

Hva mer er, inneholder pepperrot noen svært legitime helsemessige fordeler. For eksempel inneholder roten flere forbindelser som kan gi antibakterielle og krefteffekter. Studier har vist at pepperrot inneholder mye glukosinolater sterke antioksidantegenskaper . I tillegg brytes disse glukosinolatene ned til isotiocyanater, noe som kan hjelpe beskytte mot kreft , infeksjoner , og hjernesykdommer .

Klar til å starte ditt urteaktige matlagingseventyr? Sjekk ut noen av de deilige pepperrotoppskriftene fremover.

Relaterte ting

Stekt laks med kremet pepperrot

Her serveres pepperrot omrørt med crème fraîche og revne engelske agurker som den mest friske, smakfulle kremete lakketoppen. Hvis du ikke har dragon på hånden, bytter du i stedet fersk dill mot pynt.

Kremet sitron pepperrotdyp

Visst, denne dukkert smaker godt med crudité. Men vi elsker det også slaktet på brød, toppet med tynt skiver biff og en håndfull fersk rucola. Ikke skimp på noen av ingrediensene - kjernemelk og sitronsaft legger til tang, mens gressløk gir en subtil løksmak. Avslutt med nykvernet sort pepper.

Pepperrot-crusted Oksemørbrad

Denne smakfulle gnisten kommer sammen på få minutter, og gir en skarp, krydret skorpe for det saftige kjøttstykket. Pepperrotsmaken er uttalt, men er ikke overveldende. Server som hovedrett til middag, eller pakk den til lunsj som en sammie på en crusty, seig rulle.

Hurtigsylt pepperrotbeter

Denne varmefrie, praktiske beisemetoden er ganske enkelt geni. Kast tynne skiver rødbeter med sukker, pepperrot og salt, og la det stå for å tilsette rødbeterne med smak. Etter omtrent en halv time, skyll og tøm rødbeter, nyt dem på en salat, på et kjøttpåleggsfat eller med spekemat.

Pepperrot og urte Crème Fraîche med gressløk

Denne dukkert er så deilig at du vil bli fristet til å kaste den bort bare for deg selv. Hvorfor? Fordi crème fraîche glatter over krydderet av tilberedt pepperrot, slik at du får en matbit uten et etterspark. Deretter runder honning smakene ut, noe som gir en allsidig saus som passer perfekt sammen med modne tomater eller røkt laks med en sitronklemse.