Noen klumpete matvarer kan tilgis; noen er til og med ønskelige. Teksturert potetmos eller bananbiter i bananbrødet ditt, noen? Den rustikke munnfølelsen gir kropp og karakter. Men når det gjelder saus , er den optimale teksturen silkemyk. Saus er ofte utsatt for svakheter i siste øyeblikk (lær hvordan fikse salt saus ), men hvis du er igjen og lurer på hvordan du får klumper ut av saus, er det bare å ta en visp og litt røre utholdenhet.

I SLEKT : Hvor lenge skal jeg lage et kalkun i ett enkelt diagram

Hvordan fikse klumpete saus

No-klump saus krever bare litt omtanke og noen få enkle triks. Her er de tre beste måtene å glatte ut sausen din.

Relaterte ting

Visp den

Din første forsvarslinje mot en humpete, klumpete potte med saus er en enkel visp. Bruk en gryteholder til å stifte pannen med den ene hånden, og bryt deretter klumpene opp med et kraftig visp, med en sirkelbevegelse. Sørg for å vispe godt og inn i kantene på pannen.

Bruk en sil

Hvis klumpene i sausen din viser seg å være sta for selv den mest kraftige vispeteknikken, må du ikke få panikk; du kan fortsatt lage saus uten klumper. Bare sett en finmasket sil over en mellomstor bolle. Hell sausen gjennom silen, trykk forsiktig med en gummispatel for å sil all den tykke, sausgodheten i bollen. Hell den anstrengte sausen uten klump tilbake i pannen din, og gi den litt visp for å sikre at alle klumpene er borte og sausen din blir jevnt glattet ut.

Gi det en virvel i blenderen

En siste klumpete sausfiks: Hell sausen i en matprosessor eller blender. Trykk flytende eller pisk på en blender, eller sett matprosessoren på (ikke puls) og bruk spinning av knivene for å fikse klumpete saus.

Hvordan forhindre klumpete saus

Lurer du på hvordan du kan lage saus uten klumper i utgangspunktet? Den beste forsvarslinjen er en god lovbrudd. Først glatt ut fortykningsmidlet (se hvordan tykkere saus ) ved å blande den med vann før du tilsetter den i drypp og pannekaker og annen væske som lager saus. For å lage en oppslemming med maisstivelse, bland 1 ss maisstivelse med 1 kopp kjølig væske (vann eller lager). Hvis du vil bruke mel, bruk 2 ss mel per 1 kopp kjølig væske. Visp oppslemmingen til den er glatt og klumpfri, og tilsett deretter en ss om gangen til den kombinerte varme pannedrypp og væske, og bruk en visp til å kombinere grundig.

I stedet for å lage en oppslemming, kan du også bruke en sil eller en finmasket sil for å sile mel eller maisstivelse. Tilsett melet eller maisenna direkte, litt av gangen, til de varme dryppene og væsken. Visp grundig til fortykningsmidlet er helt innarbeidet.

Klar til å prøve? Lag et parti av vår ultimate sausoppskrift her.