Etter hvert som restauranter over hele USA gradvis gjenåpner eller går tilbake til full service, har det vært mye diskusjon om tipsetiketter fremover, spesielt med tanke på de utfordrende økonomiske realitetene i bransjen forårsaket av COVID-19-pandemien.

Selv om det alltid er best å bruke sunn fornuft når du gir tips, er det noen viktige retningslinjer og etikette du må huske på, samt nye realiteter du bør vurdere når du bestemmer deg for hvor mye du skal forlate en restaurantserver.

For eksempel anslår National Restaurant Association at bransjen tapte 240 milliarder dollar i salg i 2020. I tillegg en rettferdig lønn rapportere publisert i november avslørte at 83 prosent av restaurantarbeiderne i undersøkelsen sa at tipsene deres har gått ned siden pandemien begynte. Selv om ingen av oss på egenhånd kommer til å gjøre opp for mangelen med et spesielt sjenerøst tips, er det neppe tiden for å gjøre tipsfeil. Her er noen veiledninger å huske på.

Relaterte ting

Tipset ditt er en stor del av en tjeners inntekt

I motsetning til mange andre land, i USA, betaler restauranter ansatte bare en minimal lønn. De føderal minstelønn for ansatte med tips per 1. januar er bare $2,13 per time. Imidlertid har stater lovlig lov til å ha sine egne retningslinjer med hensyn til minstelønn for tjenesteleverandører - og mange gjør det.

I noen stater får servere en timelønn på et sted mellom $2 til $3 per time, mens i andre, som California, kan timelønnen være så høy som $14 per time. Men California, sammen med Oregon og Washington, representerer et sjeldent unntak. I det store flertallet av nasjonen utgjør tips fortsatt en stor del av tjenerlønnen – 43 stater fortsetter å tillate at arbeidstakere med tips får utbetalt en underminimumslønn.

'Tips kan utgjøre over 60 prosent av en servers totale inntekt,' ifølge TableAgent.

Generell etikette og retningslinjer for tips

I de fleste tilfeller er standard tommelfingerregel eller etikette for tips å gi 15 prosent for tjenesten du anser som 'gjennomsnittlig', ifølge TableAgent, og 20 prosent hvis tjenesten du mottok var over gjennomsnittet. Hvis du føler at tjenesten var enestående, kan du gjerne legge igjen enda mer.

'Servere betales basert på et belønningssystem: personen som mottar tjenesten kan betale serveren i henhold til kvaliteten på ytelsen. Jo bedre service serveren gir, jo mer blir de tippet,» råder TableAgent.

Hvis på den annen side tjenesten du opplevde var undermålig, kan det være lurt å snakke med noen med autoritet på restauranten, i stedet for bare å redusere tipset du legger igjen for å sende en melding. Som TableAgent bemerker, vil ikke denne tilnærmingen løse problemet.

Tipping i COVID-19-tiden

Når landet begynner å komme seg etter COVID-19-pandemien, legger vi ikke bak oss den utendørs serveringsstilen som har blitt utbredt i mange byer og stater. Og ofte innebærer denne spisestilen mindre service.

Likevel kan det være lurt å fortsette å være raus når du tipper, gitt totalen tipsreduksjon restaurantarbeidere har opplevd dette året.

Enda en faktor å vurdere midt i pandemien, er at mange spisesteder nå velger å bestille takeaway fra tidligere kun spisesteder. Og takeaway krever som hovedregel ikke tipping. Men også her vil du kanskje vurdere å ta feil på siden av generøsitet for å vise din støtte til arbeiderne som oppfyller måltidsbestillingen din under utfordrende forhold. Det er ikke uvanlig på dette tidspunktet å gi 15 til 20 prosent tips, selv ved take-away, ifølge Huffington Post.

Hvem drar nytte av tipset?

Det er også viktig å huske at på mange restauranter er det ikke bare serveren som gir deg tipset ditt. Det er vanlig praksis mange steder at serveren deler tipset med støttepersonell, inkludert kjøkkenpersonale, bartendere, oppvaskmaskiner og busser. Mer enn 14 prosent av restaurantene som gir full service deltar i denne praksisen, som er kjent som et tippebasseng, sier TableAgent.

Gruppetipsstandarder

Selv om det er sjeldnere å spise ute i store grupper blant pandemiens sosiale distanseringsnormer, er det fortsatt en god idé å være kjent med standarder for gruppetips som kan implementeres av restauranter.

Det er ikke uvanlig at restauranter, når de serverer en stor gruppe, legger til en automatisk drikkepenger. Ofte gjelder dette partier på seks eller flere, sier TableAgent. I slike tilfeller kan drikkepengene som brukes av restauranten være om lag 18 prosent.

Hvis du spiser med et stort selskap, er det lurt å spørre restauranten på forhånd hva dens policy er.

Beregne tips før eller etter skatt

Den generelle standarden er å beregne hvor mye av et tips du vil forlate en server basert på kostnaden for måltidet, eksklusive avgifter. For eksempel, hvis selve måltidet kostet $20 og skatten var $2, ville du gi et tips bare basert på $20.

Men hvis du vil være spesielt raus, kan du bruke kostnaden for den totale regningen, inklusive skatt, til å beregne tipset, sier TableAgent.

«Tjenere må betale skatt på tipset sitt, samt dele tipset med andre støttepersonell. Mange føler at det å gi tips etter skattebeløpet er rettferdig, og sikrer at serveren deres mottar et større beløp», forklarer nettstedet.

Bunnlinjen: Tipping er ikke valgfritt

Hvis det er ett poeng å huske på, er tipping en del av de totale kostnadene ved å spise ute. Det bør ikke betraktes som valgfritt, med mindre du på forhånd har fått beskjed fra restauranten om at tipset er inkludert.

Arbeidstakere i servicebransjen er avhengige av tips for å tjene til livets opphold, og den beste praksisen er denne: Hvis du planlegger å spise ute, har du også planer om å gi tips. Periode.

• Bør du virkelig dele den middagsregningen? 5 Etikettetips
• Spørsmål å stille når ditt nye jobbtilbud kommer med egenkapital
• Folk bruker mer på dating enn noen gang før – her er hvordan du holder kostnadene nede
• Hvordan sette pengegrenser med familien din