Vent, har dere hørt at det offisielt har vært det en hel år siden pandemien startet? (Spurte ingen noensinne.)

Vi er faktisk alle godt klar over at vi har sittet inne og stirret på de samme fire veggene i mer enn 12 måneder nå. Vi er *ganske* bevisste på det faktum at vi ikke har reist, gått på treningsstudio, jobbet på et kontor som ikke var fem meter fra soverommene våre, eller stått i en mengde mennesker på et år. Det er ingen måte vi ikke har lagt merke til at vi ikke har sett familiene våre på foruroligende lang tid. Å, og jeg er veldig sikker på at jeg ikke har byttet leggings siden i mars i fjor. Likevel, tidenes mest merkbare ~tegnet~ for de fleste? Det uopphørlige, vedholdende, uunngåelige behovet for å handle, tilberede og lage mat til hele husholdningen din, dag ut og dag inn.

Vi skjønner det – selv de ivrigste kokkene koser seg ikke med surdeigsstarter og tar møysommelig ut pasta fra bunnen av lenger. For å bli forelsket i matlaging igjen (eller i det minste forenkle prosessen nok til at middagstid vekker glede igjen), start med å lese vår veiledning for å kurere utbrenthet på kjøkkenet . Deretter fyller du opp noen av disse snarveismatene som vil gjøre matlagingen problemfri. Hvorfor? Fordi halvskrape er fortsatt teknisk sett hjemmelaget, og hvis kjøp av ferdigkuttede produkter demper angsten din, inspirerer deg til å spise mer grønnsaker, eller gir deg mer tid til endelig å overskue Bridgerton , vi er her for det. Selv om mange snarveier til ferdiglagde måltider mangler kvalitet, er disse alternativene en butikkkjøpt no-brainer (spesielt i tider med stress) og lar deg ikke eller din kokk-sultne gane ned.

Relaterte ting

Hummus

Å lage hummus fra bunnen av er mye enklere enn du antar - bare sleng kikerter, tahini, sitronsaft, hvitløk og krydder i en blender og gi dem en virvling - men det er også ganske unødvendig, spesielt når du er i en klemme. Selv ekte hummusavhengige er enige om at mange av merkene du finner i dagligvarebutikken, fra Vil vite til Ithaca Hummus , smak på nivå med hjemmelaget.

Ferdigkuttede grønnsaker og salat i pose

Min teori om dette: Hvis det er en snarvei som hjelper deg å spise mer ferskvare, bør du ta den. Hater du å kutte gulrøtter, rive kål eller kutte løk i terninger? Kjøp dem ferdigkuttet. Forakter å vaske, tørke og hakke romaine? Finn det pakkede caesarsettet. Det er ikke alltid det mest økonomiske alternativet, men hvis det betyr at du får den anbefalte serveringen av grønnsaker, er det et smart kjøp. Bare sørg for at du følger riktig protokoll for å holde salaten i pose frisk, slik at du ikke ender opp med å kaste den før du får sjansen til å servere den.

Paiskorpe

Jeg personlig synes å rulle ut paibunnen er ganske beroligende, men du har ikke alltid tid eller tålmodighet til det, spesielt hvis gjester er på vei og du har resten av måltidet å bekymre deg for. Stol på meg: Hvis du serverer varm eplepai toppet med vaniljeis til et publikum, vil ingen klage (enten skorpen ble laget fra bunnen av eller ikke).

Tomatsaus i glass

Ingenting ( ingenting ) er bedre enn hjemmelaget «saus», men hvis du vet hva du skal se etter, vil du oppdage at det finnes tomatsauser i glass som er sjokkerende anstendige. Hemmeligheten? Se etter produkter fra Raos eller Lucini . Deres tomatsauser er konsekvent høykvalitets og deilige. Neste gang du er stresset over å servere middag til en mengde, kan du røre opp noen spaghetti-nudler med en av disse snarveiene for det ultimate, enkle måltidet.

Kyllingkraft

Med mindre du har en haug med kyllingbein, mirepoix og parmesanskall som henger rundt som trenger et hjem, vil jeg anbefale å kjøpe aksjer eller begge deler i stedet for å gå DIY-ruten. Det vil spare deg for tonnevis av tid, pluss at butikkkjøpte aksjer ikke vil gjøre for mye skade på lommeboken din.

Rotisserie kylling

Det er kjæresten til å lage måltider av en grunn: Butikkkjøpte rotisseriekyllinger kan brukes i omtrent alle tenkelige retter. Og når du først strimler kyllingen, slenger den med enchiladasaus og baker den til tortillas med ostetopp i ovnen, vil du ikke smake forskjellen.

Pizza (spesielt glutenfrie alternativer)

Er det bare meg, eller har frosne pizzaalternativer gått fra middelmådige til sjokkerende gode? Spesielt for de som følger en glutenfri diett, er noen av de nye tilbudene i frossenpizza-delen av supermarkedet ditt livsendrende. (Alle som noen gang har prøvd å gjøre DIY GF pizzaskorpe vet at det ikke er noen enkel oppgave.) Glutenfrie alternativer som Caulipower og Banza er så god – skorpen er sprø – du ville aldri vite at du spiste noe så fullpakket med protein og fiber. For de som tåler gluten, se opp for produkter fra Amerikansk flatbrød og spar det hjemmelagde pizzaprosjektet til en rolig helg.