I følge National Institutes of Health regnes fattigdom som en stor risikofaktor for hjertesykdom – amerikanernes nummer én morder – og en ledende faktor i risiko for diabetes type 2 . Så det er lett å tro på myten om at du må være rik for å være sunn. Hvis et plantebasert kosthold med full mat er sunt, hvordan skal vi ha råd til det? Vegansk mat er dyrt, ikke sant?

Det kan sikkert være det, men ikke bekymre deg: Det kan du absolutt være plantebasert på et budsjett. Enten du har begrenset inntekt eller bare prøver å spare mer og bruke mindre, er det ingen grunn til å bryte banken for å ha råd til virkelig næringsrik og deilig mat. Du må bare følge noen eksperttips - og slutte å tro på de dominerende pengemytene (og andre myter også) om å spise vegansk.

Relaterte ting

Myte 1: Plantebasert betyr organisk, og organisk betyr dyrt.

Det er så mange sunne produkter som ikke er økologiske. Og det er økologiske varer som ikke er sunne også! Å kjøpe økologiske chips, kjeks, brus og is gjør ikke disse tingene bra for deg; økologisk søppelmat er fortsatt søppelmat. Og varer som ferske råvarer, bønner og korn har ikke-organiske alternativer og er svært rimelige (og fortsatt veldig næringsrike).

Og selv om du ikke trenger å kjøpe økologisk for å spise sunt, er det også hyppige salg på økologiske varer hvis du ønsker å passe inn i budsjettet ditt. Faktisk har jeg funnet bokser med økologiske bønner fra butikkmerker for under en dollar ved mer enn én anledning.

Myte 2: Å spise plantebasert betyr at jeg må handle i en upraktisk (og kostbar) naturlig matbutikk.

Alt du trenger for et sunt, rimelig kosthold finner du i din lokale dagligvarebutikk, Walmart eller Target. Det er definitivt ingen grunn til å gå utenfor der du for øyeblikket handler mat. Frukt, grønnsaker og hele korn er like næringsrike enten du kjøper dem i den lokale naturvarebutikken eller i storbokssenteret.

Myte 3: Plantebasert mat er bare ikke like deilig.

Jada, hvis du vil sette deg ned til en tallerken med gress og luft (er ikke det myten?). I virkeligheten er veganske matalternativer enorme og deilige. Liker du taco? Bytt deretter ut det røde kjøttet og osten med bønner og avokado. Liker du pizza? Kast den frosne pizzaen på og velg å lage din egen skorpe med mel, olje og gjær, og fyll på med grønnsaker og en enkel marinarasaus eller hjemmelaget pesto. Himmelen er grensen; det er deilige plantebaserte oppskrifter for alt fra pannekaker til frittatas til scrambles til wraps til gryteretter.

Mye av det som smaker tradisjonelle måltider kommer faktisk fra planter, uansett; vi krydrer rettene våre med urter, krydder, sauser og salt. Kremete og osteaktige ting kan enkelt lages av nøtter, og byttemidler er lett tilgjengelig for melk og smør. Når du begynner å lage mat med sunnere matvarer, vil du oppdage at det er veldig gøy å utforske matlaging med alle de fantastiske smakene som planter gir oss.

Myte 4: Plantebasert mat er mer bearbeidet.

Dette kan være sant for Tofurkey, men det er langt fra det eneste alternativet der ute. Verdens sunneste ubehandlede fullmat kommer tilfeldigvis fra planter – og er også utrolig rimelig. Fra epler og bananer, til ris og bønner, til havre, grønt og poteter, du har alternativer. Det er faktisk de dyrere spesialitetsvarene som pleier å være mer bearbeidet og fulle av sukker – som vegansk iskrem, cupcakes og burgere.

hvordan måle fingre for ringer

Myte 5: Du må 'gi opp' favorittmaten din.

Jeg hører deg. Jeg tenkte dette selv før jeg omfavnet en plantebasert livsstil. Hva med grønne bønnegryte og stuffing til Thanksgiving? Eller min mors hjemmelagede måltider? Hva med bursdagskake, bacon og hurtigmatburgere? Stol på meg, du kan fortsatt ha disse, og du vil til og med føle deg bedre etter å ha spist de plantebaserte versjonene.

Det er enkle byttemidler for alt fra melk til smør til egg og, ja, til og med bacon – slik at du fortsatt kan nyte favorittmaten din (har du noen gang prøvd tempeh bacon? Det er utrolig deilig). Den vennlige veganske kokeboken ble opprettet med dette dilemmaet i tankene; i den finner du 100 essensielle oppskrifter (med bilder) å dele med veganere og altetende.

Myte 6: Å spise hurtigmat er billigere enn å lage mat.

La oss regne ut. For kan du få tre elementer fra dollarmenyen, som er det som trengs for å fylle meg opp. Hvis jeg gjorde det, og spiste hurtigmat til hvert måltid, ville bare mate meg i mindre enn tre dager. Og la oss være ærlige; folk flest handler ikke fra dollarmenyen. I min bok, Plantebasert på et budsjett , kan du finne et bredt utvalg av deilige veganske oppskrifter som koster under i uken—det er for alle 21 måltidene dine. Oh, og de krever alle mindre enn 30 minutter per måltid. Og apropos å spare tid...

Myte 7: Plantebasert spising krever for mye tid og kjøkkenutstyr.

Like mye som jeg elsker å spare penger, og det gjør jeg noen gang, så tror jeg virkelig at tid er vår mest verdifulle eiendel. Så det å ønske å spare tid er et veldig reelt aspekt ved budsjettering. Når du planlegger fremover, kan du spare deg selv for tid i butikker og hjemme.

Prøv å kjøpe hakket hvitløk i stedet for å bruke tid (og tålmodighet) på å prøve å skrelle og hakke deg selv. Velg bønner på boks i stedet for å bløtlegge dem hjemme. Ta en pause med å skrelle gulrøtter og poteter og spis heller de næringsrike ytre lagene og spar tid i prosessen. Planlegg måltidene dine i forkant, og spis frokosten klar om morgenen. Involver familie og venner for å gjøre dem til en del av matlagingsprosessen.

Og hvis jeg bare kunne tilby ett tidsbesparende tips, ville det være å planlegge måltidene, punktum. Dette gratis måltidsplan kan få deg i gang på høyre fot—og det blir ikke mye billigere enn gratis.

Nå som vi har avlivet de dominerende mytene om å spise plantebasert på et budsjett (og nå som du vet at du kan ), her er noen tips for å komme i gang.

Relaterte ting

en Slutt å overtenk det.

Du er allerede vant til å lage ganske enkle måltider, er du ikke? Så fortsett videre! Tenk på pasta med marinarasaus, peanøttsmør og gelésmørbrød, frokostblandinger med (mandel)melk og grønnsaksrøre med tempeh eller tofu.

to Lag enkle oppskriftsbytter.

Sub quinoa for brun ris for en rimeligere base, og bruk frosne grønnsaker i stedet for ferske, slik at du kan fylle opp på forhånd billig. Så oppskriften din krever zucchini, men brokkoli er på salg? Bytte den ut!

3 Del belastningen.

Ha en potluck eller lag mat med venner, og tildel en ingrediens eller rett per person.

4 Spar rester—og krukker.

Bruk disse beholderne til å lagre nevnte rester, slik at du kan strekke måltidet hele uken. Hver bit legger opp!

5 Butikktilbud.

Bruk kuponger! Se etter rabatt- og klaringsseksjonene i dagligvarebutikker, Walmart og Target. Og når det gjelder kjøkkenutstyr og utstyr, kjøp det grunnleggende på IKEA eller Dollar Tree, eller til og med Goodwill.

6 Forhandle priser.

Dette er en flott taktikk enten du kommer til bondemarkedet ved stengetid (når selgere heller vil selge varer til rabatt enn å frakte dem hjem) eller ved kassen med litt forslåtte (men fortsatt velsmakende) produkter .

7 Frys ned råvarer.

Hvis maten nærmer seg utløpsdato, frys den ned slik at du kan kjøpe deg tid og den ikke går til spille.

8 Kjøp butikkmerker.

De er som den generiske versjonen av reseptbelagte medisiner - like gode til halve prisen.

9 Gjenbruk matvarer.

Vær kreativ for å utnytte hver eneste bit. Lagre gulrot-, løk- og potetskreller for å lage grønnsakskraft. Bryr du deg ikke om brødhæler? Lag krutonger!

hvor ofte vanner du edderkoppplanter

10 Kjøp kun det du trenger.

Dette unngår både matsvinn og sløsing med penger.

elleve Bak ditt eget brød.

Seriøst, det er så enkelt. Dette er hvordan .

12 Se på skjermen.

Mens dagligvarekassen ringer deg, kan litt årvåkenhet sikre at du får de riktige salgsprisene osv.

1. 3 Sist men ikke minst: Dyrk din egen mat.

Det virker så åpenbart, men dette er en fantastisk måte å spare penger og spise plantebasert på. Du kan starte en blomstrende hage i hagen din eller til og med en containerhage på terrassen/taket/dekket/verandaen. Det er så givende – helsemessig og økonomisk – å høste de bokstavelige fruktene av arbeidet ditt.