• 5stjerneverdier: en
• 4stjerneverdier: 0
• 3stjerneverdier: 0
• tostjerneverdier: 0
• enstjerneverdier: 0

• Les anmeldelser
• Legg til anmeldelse

• 1 vurdering

Alt du trenger er 7 ingredienser for å lage denne restaurantverdige middagen.

Galleri

Oppskriftssammendrag test

En god pastarett handler ikke om fancy ingredienser, det handler om teknikk. Denne oppskriften, fra Bare minimum middager , vil lære deg hvordan du gjør det. Du begynner med å koke pastaen til den er akkurat al dente og spar på pastavannet, som vil tykne sausen slik at den glatter hver del perfekt. Deretter skal du sautere mangoldstilkene med ansjos og hvitløk – hei, smaksbombe – og deretter legge til bladene slik at de bare visner. Kast alt sammen med pastaen, stivelsesrikt pastavann og ristede pinjekjerner, er resultatet en deilig, sofistikert rett som er overraskende enkel.

Ingredienser

• 12 gram helhvete spaghetti
• 2 bunter mangold
• 3 ss olivenolje, pluss mer til servering
• 3 ansjosfileter
• 3 fedd hvitløk, i skiver
• ¼ teskje kosher salt, pluss mer for vann
• ½ kopp ristede pinjekjerner eller hakkede ristede valnøtter eller mandler
• Knust rød pepper og flak havsalt, til servering (valgfritt)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Kok opp en stor kjele med sjenerøst saltet vann. Kok pasta til al dente, 9 til 10 minutter. Må ikke tømmes. (Du bør kunne fullføre de neste 2 trinnene før pastaen er ferdig kokt.)

• Steg 2

  Mens vannet koker opp, skjærer du stilkene ut av mangoldbladene og kutter stilkene i 2-tommers lengder. Hakk blader.

• Trinn 3

  Varm olje i en stor sautépanne over middels. Legg til ansjos; bryte dem opp med en skje til de løses opp i olje. Tilsett hvitløk og mangoldstilker; kok til den er så vidt mør, ca 3 minutter. Tilsett mangoldblader og salt. Kok under omrøring til bladene begynner å visne, ca. 3 minutter. Reduser varmen til lav til pasta er ferdig kokt.

• Trinn 4

  Når pastaen er klar, bruk en tang til å overføre den til pannen med mangold. Med et målebeger eller øse, tilsett nok pastavann til å belegge pasta og helt visne blader. Kast pasta med blader. Server toppet med pinjekjerner, en klatt olje, og, om ønskelig, knust rød pepper og flakende havsalt.

Merk

Utdrag fra Bare minimumsmiddager: Oppskrifter og strategier for å gjøre mindre på kjøkkenet . Copyright © 2021 av Jenna Helwig. Gjengitt med tillatelse fra Houghton Mifflin Harcourt. Alle rettigheter forbeholdt.