• 5stjerneverdier: 3
• 4stjerneverdier: en
• 3stjerneverdier: en
• tostjerneverdier: en
• enstjerneverdier: en

• Les anmeldelser
• Legg til anmeldelse

• 7 vurderinger

Hva er vel bedre enn en salat som for det meste består av krutonger? Det er et retorisk spørsmål. En Panzanella er nettopp det, en tradisjonell italiensk salat som inneholder terninger av deilig toasty, grillet brød. Deretter suger bitene til seg en lys, sitronaktig vinaigrette og saften av cherrytomater. Kjøttet aubergine gjør denne Panzanella solid nok til middag, mens babygrønnkål gir frisk crunch. Men det som binder alle disse elementene sammen er en dusj av barbert Manchego-ost ​​og velduftende fersk dill. Lag forhåndstips: Denne retten kan sitte opptil en time på forhånd i romtemperatur. Brødet blir mykere etter hvert som det suger opp saften, så hvis du liker mer bløte biter, er dette grepet for deg.

hvor mye gir jeg massasjeterapeuten min i tips

Galleri

Oppskriftssammendrag test

Ingredienser

• 2 små auberginer, kuttet på langs i 1-tommers tykke planker
• 12 gram daggammelt surdeigsbrød, kuttet i 1-tommers tykke skiver
• 9 ss olivenolje, delt, pluss mer til grillrister
• 1 ½ ts kosher salt, delt
• 3 ss fersk sitronsaft (fra 2 sitroner)
• 1 ts dijonsennep
• 4 unser babygrønnkål (ca. 4 kopper)
• 2 kopper cherrytomater, halvert
• ¼ kopp hakket fersk dill
• ⅔ unser Manchego ost, barbert (ca. ½ kopp)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Forvarm grillen til middels (350 °F til 400 °F) og olje ristene lett. Pensle auberginer og brød på begge sider med 3 ss olje; sett brødet til side. Krydre aubergine på begge sider med 1 ts salt. Grill aubergine uten lokk, snu en gang til de er myke og grillmerker, ca. 4 minutter per side. Overfør til et skjærebrett; la avkjøles helt, ca 15 minutter. Skjær i ¾-tommers biter.

• Steg 2

  Mens auberginene avkjøles, griller du brød uten lokk, vend en gang til grillmerker vises, 3 til 4 minutter per side. Overfør til et skjærebrett; la avkjøles i ca 10 minutter. Skjær i 1-tommers biter.

• Trinn 3

  Visp sitronsaft, sennep og ¼ ts salt i en liten bolle. Pisk inn resterende 6 ss olje gradvis.

• Trinn 4

  Legg auberginer, brød, grønnkål, tomater, dill og resterende ¼ teskje salt i en stor bolle; tilsett dressing og vend til pelsen. Topp med ost og server.

Ernæringsfakta