Måltidspreparat er en av de kjøkkenoppgavene du enten elsker eller hater. Noen ser frem til en ryddig stabel med organiserte lunsjer eller middager tilberedt i løpet av helgen, pakket ryddig, klar og venter på det som garantert blir en travel uke fremover. Det er flott i teorien. Men tanken på å tilbringe en hel helgedag på kjøkkenet og lage mat? Vel, til og med Jeg har andre ting jeg vil gjøre med søndagen min.
Skriv inn Pamela Salzman, guruen bak Kjøkkensaker: Mer enn 100 oppskrifter og tips for å forandre måten du lager mat på - sunn, nærende, uforglemmelig . I boken hennes og om henne nettsted , Skisserer Pamela løsninger for å gjøre gode måltider enkle og tilgjengelige gjennom hele uken. Hver uke tilbyr Pamela en middagsplanlegger , som inkluderer originale oppskrifter fra nettstedet hennes samt andre favoritter. Hun skisserer forhåndsforberedende trinn på søndager, så det er bare biter og stykker å forberede i løpet av uken.
Vi tok kontakt med Pamela for å finne ut hvordan hun får det til å se så enkelt ut, hva hun holder på med for å gjøre måltidene klarere, og noen av hennes mest smarte måter å strekke favorittoppskriftene sine på.
Foruten det grunnleggende som olivenolje og eddik, hvitløk og gode krydder, holder Pamela alltid vaskede greener og plukkede urter for hånden, slik at de er klare til å gå når hun er. Vill hermetisert fisk som laks og tunfisk er smakfulle (og rimelige) måter å få raskt protein på bordet. Hun skal lage store kornbunker og bruke dem i dette unfried ris. Visste du at du faktisk kan fryse store mengder quinoa? Pamela anbefaler matlaging, avkjøling og deretter fryser den flatt i en lukkbar plastpose, slik at du enkelt kan knekke en hunk når du trenger litt ekstra protein.
Frosne grønnsaker som erter, brokkoli og sopp er et must: Bruk dem hvor som helst du vil bruke kokte grønnsaker som i pasta, stekt frites, calzones (aldri glem calzones!) Eller pizza. Og hjemmelagde dressinger og marinader er flott å ha for hånden.
hvor mange prosent gir du tips til frisøren din
Men det store spørsmålet Pamela alltid stiller er hva kan jeg gjøre akkurat nå mens jeg er på kjøkkenet? Her på RS Cooking School vet du at jeg er veldig troende på å bruke inaktiv tid, og det er akkurat det Pamela snakker om. Har du femten minutter til overs? Vask litt greener, hakk litt grønnsaker, kast litt blomkål i matprosessoren for å lage blomkålris (eller, sier Pamela, bare ta en pose med økologisk blomkålris på Costco). Kombiner den med vanlig ris og kok som vanlig, ingen fancy matte eller justeringer er nødvendige.
Noen få flere av hennes geniale måltidspreparasjonsideer:
Lag en stor mengde chili - kanskje vår Slow Cooker Pork Adobada - og bruk den gjennom uken, skjeet over bakt søtpotet, på toppen av tortillachips med avokado og reddiker for raske nachos, eller lagdelt med mais tortillas og ost for en Tex -Mex-lasagne.
Bruk den store mengden quinoa eller korn i en stek som en salatbunn, eller legg den til din favorittpannekakedeig for tilsatt protein.
Vår Universal Pesto er perfekt skjeet over grillet kylling eller fisk, kastet med pasta eller spaghetti squash, rørt i egg eller dukket opp på en kornbolle.
Poached eller sakte stekt og strimlet kylling er en no-brainer for smørbrød, salater, enchiladas, taco eller stekt ris. Og stekte grønnsaker tilpasser seg lett i supper, knuses på en sandwich, lagdelt i quesadillas eller gjemmes i frittatas.
Det handler ikke om å lage hardt, det handler om å lage smart. Ta en titt på Pamelas Not-Fried Rice-oppskrift og flere av hennes middagsplanleggere på Pamelasalzman.com.
beste sminke for å dekke mørke ringer under øynene
