• Vær den første til å vurdere og anmelde!

Dekadent møter sunt i denne enkle, kremete spinatdippen.

Galleri

Oppskriftssammendrag test

Denne grønnsaksoppskriften viser at sunn også kan være herlig. Du starter med å forkulle løk på grillen eller under slaktekyllingen, noe som gir en enestående dybde av smak og tiltalende løknoter. Disse blandes deretter med fersk spinat, milde cannellinibønner, kraftig gressløk og akkurat nok majones til å få en perfekt kremet tekstur. Sitronsaft lyser opp blandingen slik at den er uimotståelig å dyppe. For enkel opprydding og ingen dobbel dypping, prøv å servere den i enkeltporsjonsskåler og minifat, eller bambusbåter (vi elsker biologisk nedbrytbare og komposterbare alternativer). Selv om det er en hit med klassiske dippers, ville dette være en lettvint drypp over stekt eller grillet kylling, fisk eller lagt i en stekt grønnsakssandwich. For å gjøre den eggfri prøv den med yoghurt eller vegansk majones.

Ingredienser

• 5 mellomstore løkløk, trimmet
• ⅓ kopp drenerte og skyllede cannellinibønner på boks
• ⅓ kopp grovhakket gressløk
• ¼ kopp majones
• 3 ss olivenolje, pluss mer til panne
• 2 ss fersk sitronsaft (fra 1 sitron)
• ½ ts kosher salt
• 2 kopper pakket babyspinat

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Varm en oljet grillpanne over middels høy. Tilsett løkløk i varm panne og stek, snu en gang, trykk ned med en slikkepott av og til, til grillmerker vises og løkløk er forkullet i flekker, 1 til 2 minutter per side. (Alternativt stek løk i ovnen på en bakeplate til den er forkullet i flekker, ca. 3 minutter.) Overfør til et skjærebrett og grovhakk; du bør ha en haugevis av ⅓ kopp.

• Steg 2

  Tilsett bønner, gressløk, majones, olje, sitronsaft og salt i en blender eller foodprosessor og kjør til det er jevnt, ca. 30 sekunder. Tilsett spinat og hakket løk; bland, stopp for å presse innholdet ned og skrap sidene av bollen etter behov, til den er jevn og kremaktig, ca. 2 minutter.

Serveringsforslag

Potetgull, regnbuegulrøtter, engelsk agurk, blancherte sukkererter og asparges, brokkoli.

Gjør fremover

Dip kan gjøres opptil 2 dager i forveien; dekk til og avkjøl.