Matlaging av pasta med akkurat riktig al dente-tekstur - en som er seig, fast og gaffelmør - tar teknikk. Øvelse gjør mester, men følg disse enkle trinnene, og du vil spikre det som mormor kunne på kort tid.
Når du er ferdig med å perfeksjonere din pasta matlagingsteknikk, kan du prøve deg på en av disse deilige, enkle å lage pastaoppskriftene (som Bucatini med grønnkål og Ricotta, pasta med persille-mandelpesto og stekt løk eller reker og asparges fra Diavolo). Du kan også velge å holde det enkelt: drypp de ferdige nudlene med olivenolje av god kvalitet, salt og pepper, og avslutt med en dusj med barbert parmesan.
Uansett hvilken type nudleretter som inspirerer paletten din, lover vi at du får en deilig middag på bordet på få minutter med denne idiotsikre metoden for matlaging av pasta. (Pro tips: sørg for å bruke en stor aksjepotte.)
Hva trenger du
- vann
- stor gryte
- pasta
- salt
- tenger
- dørslag
Følg disse trinnene
- Kok opp vann i en stor gryte
For å sikre at pasta ikke henger sammen, bruk minst 4 liter vann for hvert pund nudler. - Salt vannet med minst en spiseskje - mer er greit
Det salte vannet gir pastaen smak. - Tilsett pasta
Hell pastaen i kokende vann. Ikke bryt pastaen; den blir myk i løpet av 30 sekunder og passer inn i potten. - Rør pastaen
Når pastaen begynner å koke, rør den godt med tang, så nudlene ikke holder seg til hverandre (eller gryten). - Test pastaen ved å smake på den
Følg steketiden på pakken, men smak alltid pasta før du drenerer for å sikre at teksturen er riktig. Pasta tilberedt riktig skal være al dente - litt seig. - Tøm pastaen
Drenk kokt pasta godt i et dørslag. Hvis du serverer varm, tilsett saus med en gang; hvis du lager en pastasalat, kjør nudler under kaldt vann for å stoppe tilberedningen.
