Karantene fikk deg til å være gal av koffein, men usikker på hvordan du skal lage akkurat den rette koppen kaffe at din lokale kafé pleide å lage deg hver morgen? Før du går i panikkmodus og spruter på en zillion-dollar espressomaskin, må du skjenke deg. Alt du trenger er en vannkoker, et filter og en hellekegle — PSA: min favoritt fra Melitta koster $ 4 —I tillegg til ferske malte bønner etter eget valg. Hvis du har en kjøkkenvekt, enda bedre, men du kan måle kaffen din like bra (bare vær sikker på å følge mengdene nedenfor).

I SLEKT : Hvordan lage en perfekt pott med fransk pressekaffe hjemme

Pour-over brygging er en enkel måte å brygge en ren, lys kopp på, sier Patrick Main, drikkeinnovatøren på Peet’s Coffee . Det bringer frem subtile nyanser i kaffe, spesielt de med lyse, glitrende smaker. Her er Main enkle, trinnvise instruksjoner for å brygge en balansert kopp med hellekaffe hjemme.

1. Varm ferskvann til 200 ° F. For å oppnå riktig temperatur uten termometer, kok opp vann og la det stå i 30 sekunder.

2. Mål 25 gram nystekte kaffebønner. Dette handler om 5 ss eller 2,5 standard kaffeskjeer.

3. Brett sømmen på papirfilteret og legg den i hell over kjeglen slik at den ligger flatt. Skyll deretter filteret med varmt vann. Mal kaffe til grovheten av sand. Skylling av filteret hjelper til med å eliminere papirsmaker og forvarming av kjegle og karaffel kan bidra til å holde temperaturen jevn gjennom hele bryggeprosessen, sier Main. Slipestørrelse påvirker også drypptid og ekstraksjon. Hvis bryggen din er for treg, kan du prøve en litt grovere maling. Hvis den drypper for fort, kan du prøve litt finere.

hvor mange prosent bør jeg gi frisøren min tips

4. Kast varmt vann og legg overløpskeglen og karaffen eller kruset du brygger inn på din skala. Tilsett malt kaffe og nullstill eller 'tarer' skalaen. Hell akkurat nok vann (50 gram, eller dobbelt så mye som kaffegrunnen) i en spiralbevegelse for å mette bakken, og vent deretter i 30 sekunder. Når varmt vann møter kaffegrut, slipper CO2 ut og utvides, og skaper en 'blomst'. Når avgassen er fullført, er begrunnelsen mer mottakelig for å absorbere vann, noe som resulterer i en bedre utvinning av smaker.

5. Fortsett å helle vann over bakken på 30 sekunders mark til skalaen din når 400 gram og tidtakeren når 2 minutter. Hell først i et spiralmønster, og deretter rett ned, og hold kaffegrut helt mettet fra start til slutt.

6. Gi kaffen i karaffen en siste virvel og nyt.

I SLEKT : Jeg prøvde viral pisket kaffe som alle snakker om - her er hva jeg trodde