Sprø kikerter er en av de tingene du enten må spikre, eller det er en total skuffelse. Nesten sprø kikerter kutter den ikke. Etter min mening må de være gyldne og sprø og salt og knasende - som i, så knasende at jeg forstyrrer andre rundt meg når jeg biter i dem - og jeg trenger å kunne oppnå det hver eneste gang.
Inntil nylig var resultatene mine inkonsekvente. Mine beste forsøk kom fra steking, men jeg var fast bestemt på å finne en metode som krevde mindre olje. Etter en god del undersøkelser og mange kikerter smakstester, er jeg sikker på at jeg har oppdaget den beste, mest pålitelige metoden som finnes. Slik lager du sprø ovnsbakte kikerter:
Sunn Superbowl Oppskrifter: Sprø kikerter Disse ovnsbakte kikerter er gode nok til å bokstavelig talt spise av en håndfull. Hvis du vil være mer fantasifull enn det, kan du bruke dem til å pynte supper, salater og kornboller. Få oppskriften: Crispy Chickpeas | Kreditt: bhofack2 / Getty Images1. Forvarm ovnen til 450 ° F og legg et ristet bakeplate i ovnen mens den forvarmes. Jeg har funnet ut at dette er den ideelle ovnstemperaturen fordi den er varm, men ikke så brennende varm at den vil brenne utsiden av kikertene uten å koke innsiden. Forvarming av bakeplaten sørger for at kikerter blir skarpe så snart de treffer den varme pannen.
2. Tapp av og skyll a 15,5 oz. boks kikerter , deretter klapp veldig tørk med tørkepapir. Eventuell gjenværende fuktighet vil føre til at kikerter damper i stedet for sprø.
3. Når de er tørre, kaster du kikertene med 1 ss olivenolje og ¼ ts hver kosher salt og nykvernet sort pepper . Fjern bakeplaten forsiktig fra ovnen, legg kikertene på et jevnt lag, og kom tilbake i ovnen. Stek, rist pannen halvveis, til den er sprø, 20 til 25 minutter. Hvis du vil, kan du prøve å bytte krydder - røkt paprika er et flott alternativ for krydret matelskere.
Nå for det beste - å spise dem !! De er vanedannende som de er (du vil finne deg selv å spise dem med en håndfull av bakeplaten), men de kan også brukes hvor som helst du vil ha en krutong eller noe knasende. Prøv dem på salater eller supper, parret med stekte grønnsaker (bare kok grønnsakene i ovnen ved siden av dem, roter bakeplatene halvveis gjennom), eller som topper til en kornbolle. Senest parret jeg dem med stekt blomkål, en sitron-y kale salat og en kraftig tahini dressing. Dee-lish. Bare vær sikker på å spise dem med en gang - de blir myke mens de sitter.
