Å selge uspist mat med rabatt har vært vanlig praksis for bakerier opp gjennom årene, men til og med å losse en kurv med rabatterte muffins hver dag har gjort lite for å løse problemet. matsvinnepidemi . Det er fordi matsvinnet har kommet ut av kontroll.

hvordan vaske hvite tennissko

Trenger du bevis? Ifølge FNs mat- og landbruksorganisasjon , går omtrent en tredjedel av maten til spille over hele kloden – noe som utgjør omtrent 1,3 billioner dollar mat som kastes hvert år. Og i USA alene blir 40 prosent av spiselig mat ikke engang konsumert. Hvis du noen gang har kastet et visnet salathode fra crisperen din bare for å erstatte den med en frisk som er dømt til å gjenta den skjebnen, vet du nøyaktig hva vi snakker om.

I SLEKT: Slik reduserer du matsvinn i hjemmet ditt, ifølge en av verdens beste eksperter

For å gjøre vondt verre, kaster restauranter og matprodusenter ofte perfekt spiselig mat i høyere hastighet, takket være lover som forhindrer donasjoner (av påståtte matsikkerhetsgrunner), og andre hindringer som gjør det svært vanskelig å gå av mat som kan være litt mindre. enn topp kvalitet. Men som mange av oss vet, gjør en kjapp tur til brødristeren underverker på en dager gammel bagel, og selv den rotisseriekyllingen som har stått i kjøleskapet i noen dager kan gjøres om til en smakfull kyllingsalat.

Det er ingen tvil om at eliminering av matsvinn er en utfordring med en myriade av pågående hindringer, men én app prøver å gjøre det enklere enn noen gang å stoppe timegamle croissanter og smørbrød fra å gå rett til søppelfyllingen. Appen, kalt Too Good To Go , fungerer ved å hjelpe restauranter og dagligvarebutikker med å selge sitt produkt som snart utløper til forbrukere med høy rabatt.

hvor mye tipser du på en salong

Too Good To Go ble lansert i København i 2016, og ekspanderer raskt utenlands og til store amerikanske markeder som New York, Seattle og Bay Area. Grunnlegger Lucie Basch tenkte på ideen til appen da hun var på et bakeri og var vitne til at god mat ble kastet på slutten av dagen. Basch spurte om hun kunne redde godbitene og ble overrasket over svaret. Bakeren forklarte at han ikke var i stand til å donere maten (av mattrygghet og juridiske årsaker), så Basch kjøpte sluttproduktet til en høy rabatt – bakeren ga henne tredoblet bakevarene bare slik at han kunne flytte inventaret til en villig mage.

I SLEKT: 4 utrolig enkle måter å være mindre sløsende på, ifølge en null sløsing

«Det gjorde at en lyspære gikk av,» forklarer Basch. «Dette er noe som kan skje hver kveld i alle lokale matbutikker. Det er fem år siden den dagen, og vi har spart over 71 millioner måltider takket være dette superenkle konseptet.' Siden opprettelsen av appen har noen av Baschs favorittmatredninger inkludert maisbrød, mac og ost, coleslaw og store biffribbe fra Hudson Smokehouse i The Bronx, og en overraskelsespose – det Too Good To Go kaller uspist mat – fylt med hummus, pita , tabouli, bakverk og malabi fra spisestedet Oren's Hummus i San Francisco.

Too Good To Go, som er gratis å laste ned og bli med , tilbyr omtrent alt - tenk poser fylt med nesten ferske bagels fra bagelbutikker tidlig på ettermiddagen, til en pepperonipai fra en Brooklyn-pizzeria som ikke ble solgt etter midnatt. Og det er ikke alt! Dagligvarebutikker pakker opp produktene som snart utløper (hei, bananbrød!), mens sushirestauranter kan sikre at maten deres ikke går til spille ved å losse rester av nigiri og rundstykker ved stengetid.

Prisene for Surprise Bags starter på ,99, noe som betyr at i tillegg til å spare mat som ellers ville vært bortkastet, tilbyr Too Good To Go et rimelig alternativ til de som kanskje ikke kan bruke hele beløpet på måltidet tidligere på dagen . «Selv om ingenting hindret restauranter i å selge varer på slutten av dagen til en rabattert pris, hjelper Too Good To Go med å minne restauranter om at de har det alternativet, og vår løsning gjør det enkelt for dem å komme i kontakt med forbrukere som er interessert i å spare deres overskuddsprodukter, sier Basch.

I SLEKT: Hvor lenge du kan lagre (nesten) alt i kjøleskap og fryser

beste robotstøvsugermopp for tregulv

For å få spisesteder om bord, besøker Too Good To Go 'avfallskrigere' lokale restauranter, spisesteder, kafeer og dagligvarebutikker personlig. «Vi har vært i stand til å sette oss ned og ha gode samtaler med disse virksomhetene rundt spørsmålet om matsvinn og hvordan vi alle kan bidra til løsningen», legger Basch til. «Fra de overveldende positive interaksjonene vi har hatt så langt, er det klart at folk i matindustrien virkelig ønsker å løse dette problemet. Det har vært en så givende opplevelse å få nye partnere og se dem gjøre en umiddelbar innvirkning i kampen mot matsvinn.'

For restauranteiere og andre som er godt klar over hvor mye av maten som ikke blir spist opp hver dag, er Too Good To Go en velkommen løsning. 'Mat er hvordan vi uttrykker kjærlighet i den taiwanske kulturen, og vi deler vår kjærlighet til samfunnet gjennom menyen vår, med lokale, sesongbaserte og bærekraftige råvarer tilberedt med omhu,' bemerker Judy Ni, eier av Philadelphia's bāo * logikk . 'Å bli med i Too Good To Go gir oss muligheten til å fortsette å gjøre vår del i å bygge et mer bærekraftig kulinarisk økosystem.'

Too Good To Go fungerte også som en annen måte å administrere varelager og salg under COVID-19-pandemien, da restaurantvirksomheten i beste fall var uforutsigbar. «Jeg elsker konseptet og det overordnede oppdraget. Etter å ha åpnet Nûrish i fjor, innså jeg hvor vanskelig det er å holde en liten bedrift bærekraftig i NYC – spesielt under COVID-19-pandemien,» Elijah Bah, eier av Nûrish , forklarer . «Vi ser etter alle måter vi kan for å dekke kostnadene. Too Good To Go hjelper små bedrifter som meg å tjene noe for mat som enten blir kastet eller gitt bort, og knytter oss til kunder for å kjøpe maten til en liten brøkdel av prisen. Det er givende å være en del av en oppstart med et formål å hjelpe små bedrifter med å løse problemene med matsvinn.'

I SLEKT: Hvordan lage 6 deilige middager fra en dagligvareliste så kompakt at den passer på en post-it-lapp

Flertallet av Too Good To Gos overraskelsesposer inneholder ferske, tilberedte og lett bedervelige matvarer, som ellers ville blitt kastet på slutten av dagen hvis ikke for appens brukere. «Selv om noen få skiver pizza, en ekstra sushirulle eller en blanding av bakverk kanskje ikke virker som mye mat å kaste i søpla ved stengetid, multiplisert med alle matbedriftene rundt om i verden, mengden mat avfall som skapes er oppsiktsvekkende, sier Basch. «Ved å opprette et nettverk av partnere og forbrukere som fokuserer på å bekjempe matsvinn, har vi ikke bare gjort det like enkelt å lagre disse små, forbrukerstore volumene med mat som å kaste den i søpla, men vi har også skapt en global matsvinnbevegelse . [For øyeblikket] Too Good To Go avfallskrigere redder over 160 000 måltider fra å bli kastet bort om dagen.'

hvordan brette et tilpasset laken