Sammenlignet med alle kortvarige supermatrender vi har prøvd (og stod i unnskyldelig lange køer) gjennom årene, ser Amerikas besettelse av avokado ut til å være evig. Og helt ærlig, vi har det bra. De er utrolig næringsrike , allsidig, og de smaker omtrent som smør. Hva er det ikke å elske?

Akkurat da du trodde du visste alt om favorittfrukten din, er det ifølge produsentekspertene hos Avocados From Mexico noen få store feil de fleste av oss gjør når det gjelder avokado. Vi lover at din neste bolle med guacamole vil ha nytte.

I SLEKT: Dette er den beste måten å få fart på - og senke farta - modningen av avokado

Myte 1: Avokadogroper holder guacamole grønt.

Selv om dette høres ut som et pent triks, er det ganske enkelt ikke sant. Over tid vil guacamole som er utsatt for luft oksidere og bli brun, og det samme vil enhver kuttet avokado. En klem kalk hjelper deg hvis du trenger å beholde guacamolen en liten stund, men for en lengre ventetid, hell en liten mengde vann eller melk på toppen av guacamolen din - akkurat nok til å dekke overflaten - og hold den i kjøleskap. Når du er klar til å spise den, hell av væsken og server.

Trenger du en langsiktig løsning? Kokk Pati Jinich , kokebokforfatter og programleder for PBS TV-serie Pati's Mexican Table, anbefaler dette enkle trikset: Mitt prøvde og sanne triks er å lage en tett forsegling med plastfolie over overflaten av guacamolen i bollen - trykk den ned slik at den er i kontakt med guac, som eliminerer luft som vil forårsake oksidasjon. Så holder jeg den i kjøleskapet til jeg er klar til servering.

I SLEKT : Jeg prøvde hvert triks for å forhindre at Guacamole ble brun, og denne virket virkelig

Myte 2: Du kan ikke fryse avokado.

Har du kastet bort nesten overmodne avokado ved å kaste dem i stedet for å bevare dem? Du kunne ha fryst ekstra avokadoene dine hele tiden. For best resultat, mos dem med en gaffel eller kjør dem gjennom mikseren eller matprosessoren, tilsett en klem sitron eller lime, og legg den i en lukkbar pose med luftboblene fjernet. Frossen avokado holder noen måneder i fryseren. For å legge til en deilig rik og kremaktig tekstur til smoothies, frys avokado i små biter og slipp dem i blanderen din som den er (finn den fullstendige fremgangsmåten for å fryse avokado her). Hvis du planlegger å lage mat eller servere rå, flytter du bare den frosne avokadoen til kjøleskapet dagen før du planlegger å bruke den, slik at den kan tine gradvis. (Btw, frossen avokado er flott å lage guacamole siden den allerede er moset). Hvis du ikke er klar til å bruke en avokado i dag, men du kan bruke den senere denne uken, kan du lagre den i kjøleskapet for å forlenge levetiden.

I SLEKT : 7 hemmeligheter for å lage den største guacamole

Myte 3: Avokado er fetende.

Sammenlignet med andre frukter, avokado gjøre inneholder mye fett, men det betyr ikke at de blir fetende. De aller fleste fett i avokado er godt fett, noe som bidrar til å øke inntaket av fett uten å øke dårlige kolesterolnivåer. Godt fett hjelper også kroppen til å absorbere visse næringsstoffer, som vitamin A, D, E og K, og avokado gir oss også essensielle fettsyrer som kan hjelpe hjernens utvikling. For full debrief på de endeløse helsemessige fordelene med avokado ifølge en registrert diettist, se her .