Du kan ha to tanker samtidig: gi meg noe av den queso dukkert, og hvem i all verden er Bob Armstrong? Dette er dukkert som alle queso-elskere drømmer om - lagdelt med ost, taco-krydret kjøtt og guacamole - gjort kjent av Matt's El Rancho Tex Mex restaurant i Austin gjorde denne retten berømt.

Vi dekonstruerte en av våre favoritt queso oppskrifter for å duplisere den osteaktige opplevelsen av denne Austin favoritten, Bob Armstrong queso. Start med denne saftige chili con queso-oppskriften, Chorizo ​​og Poblano Queso. Dobbel chorizoen i oppskriften og legg halvparten av den på bunnen av serveringsskålen. Eller bli gal og brun opp kjøttdeig i olje med hakket løk, grønn paprika, malt spisskummen og chilipulver. Ingen har noen gang sagt nei til chorizo og taco kjøtt. Uansett er en sjenerøs hjelp med smakfullt kjøtt ditt underlag.

Deretter følger den kremete quesoen. Våre er fylt med poblano chili og løk og krydret med spidskommen, paprika, koriander og hvitløk og løkpulver. Velg mellom revet amerikansk eller Monterey Jack-ost - eller bruk en blanding. For å gi den Bob Armstrong-behandlingen, plasser dukker guacamole og en håndfull resterende chorizo- eller tacokjøtt på toppen. Legg til alle dine andre favoritt taco-fester som rømme eller pico de gallo og gjør deg klar til å ta steget. Det handler om hvordan du bygger den, så gjør som texanerne gjør og lage en stor Bob.

RELATERTE: 3 Easy Party Dips

Så hvem er Bob Armstrong uansett? Den tidligere Texas Land Commissioner gikk tilfeldigvis på kjøkkenet til Matt's El Rancho Tex Mex restaurant i Austin for mange år siden. Han ba kokkene lage ham noe annet, rapporterer Spiser og det er fortsatt en ting.