Visste du at en kjedelig kniv kan være farligere enn en skarp? Å holde tritt med kniver er et kjærlighetsarbeid, selv om du lener deg mot å bruke bare en kniv. De fleste av oss bruker kjedelige kniver på daglig basis. Jeg vet dette fordi selv som utdannet kokk er jeg skyldig i dette. Jeg vet også dette fordi hver gang jeg lager mat på andres kjøkken, før jeg til og med begynner å lage mat, får jeg umiddelbart en flau unnskyldning for det kjedelige utvalget av kniver. Jeg skjønner det, det tar tid å trekke ut slipesteinen, suge den og gjøre den teatralske, nesten meditative øvelsen som er riktig å slipe en kniv. Så noen ganger lever vi av et finslipt stål, selv om vi vet at dette faktisk ikke skjerper kniven.

Ikke misforstå meg, en japansk kokkekniv er en skjønnhet å lage mat med - når det er skarpt. Og du må ha en tendens til at de holder dem på den måten. Men så kom jeg over Kuhn Rikon kokkekniv . Vi har en girafftrykt på testkjøkkenet vi alltid bruker. Det har vært på kjøkkenet og brukt av mange i omtrent fem år, og det er fortsatt skarpt. Jeg kunne ikke tro det da jeg hørte hvor lenge det har eksistert. Jeg kan fortsatt ikke. Jeg bruker den nesten hver dag i opptil åtte timer om dagen, og den kan fortsatt skjæres pent gjennom en tomat - det tydelige tegn på knivens skarphet. Jeg er fortsatt ikke sikker på hvordan det er mulig at en kniv på $ 25 kan holde seg så skarp, så lenge, men det gjør det. Og det sparer meg mye tid.

RELATERT: Knivferdigheter: Skiver og terninger gulrot

hvor lang tid tar frakt fra ikea