• Vær den første til å vurdere og anmelde!

Denne enkle kyllingretten pakker hele korn og grønnsaker til et sunt, deilig måltid.

Galleri

Oppskriftssammendrag test

Tenk på denne oppskriften som vår i en rett. En sitrusaktig honningdressing binder møre aspargesspyd, peppermynter av reddik og krydret baby-ruccola sammen med strimlet kylling og sprø farro som står for krutonger. Resultatet er overraskende sofistikert gitt hvor lite arbeid det krever. Server med en lett rødvin som pinot noir eller en skarp, syrlig hvit som sauvignon blanc. Merk: Det er viktig å sørge for at farroen er godt tilberedt før du steker kornene.

Ingredienser

• 1 kopp kokt farro, klappet tørr
• 6 ss olivenolje, delt
• ½ ts kosher salt, delt
• 1 pund fersk asparges, trimmet
• ¼ ts nykvernet sort pepper, delt
• 2 ss fersk sitronsaft (fra 1 sitron)
• 1 ss honning
• 3 kopper baby ruccola
• 3 kopper strimlet kokt kylling, for eksempel rotisserie (fra 1 kylling)
• ½ kopp tynne skiver reddiker (fra 1 haug)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Forvarm slaktekylling med stativ 5 tommer fra varme. Kast farro, 1 ss olje og ⅛ ts salt på en stor, kantmet bakeplate. Stek under omrøring halvveis til farro har en sprø, seig tekstur, ca. 5 minutter. Overfør farro til en stor, håndklekledd tallerken. La avkjøles i 5 til 10 minutter.

• Steg 2

  Kast asparges, 1 ss olje og ⅛ ts salt og pepper på samme bakeplate. Stek til aspargesen er sprø, ca 4 minutter. Skjær asparges i 1-tommers biter.

• Trinn 3

  Visp sitronsaft, honning og resterende ¼ kopp olje i en stor bolle til det er kombinert. Tilsett ruccola, kylling, reddiker, asparges og resterende ¼ ts salt og ⅛ ts pepper; kast forsiktig til belegg. Server salat toppet med sprø farro.

Ernæringsfakta