ER POTETER SUNNE? DETTE ER DE HELSEMESSIGE FORDELENE MED POTETER VIRKELIG ENKELT

Få ting vil få deg til å mistro noen mer enn å høre at de ikke liker poteter. De sier blid, vi sier blanke skifer - klare til å kaste i urter og olivenolje før de får stekt , bakt, grillet , eller stekt til perfeksjon. De er så enkle å spise at vi noen ganger finner oss i å polere noen ekstra porsjoner av vår elskede stivelsesholdige grønnsak. Som fikk oss til å lure på: ekstra ingredienser (ost, smør, tung krem ... for å nevne noen av favorittene våre) og tilberedningsmetode (ahem, steking) som er satt til side, er poteter bra for deg?

For å få et godt svar på dette spørsmålet, sjekket vi inn med Peggy Kotsopolous, RHN og Certified Health Educator som fungerer som ernæringsfysiolog for The Little Potato Company . Hvis du er en potetelsker, har vi mange gode nyheter for deg.

profesjonelle tepperensere til salgs

Er poteter sunne?

Endelig svar: ja. En av de viktigste tingene å huske er at poteter er en næringsrik grønnsak fullpakket med viktige vitaminer og mineraler som hjelper til med å støtte kroppen, øke immunforsvaret og forbedre energinivået.

Poteter regnes også som en sunn sunn mat, fordi de er rike på kalium, vitamin C og fiber. Kaliums rolle når det gjelder hjertehelse er enorm: det hjelper til med å utløse bjørneklemmen av hjertet som resulterer i hjerteslag. Å få nok kalium gjennom kostholdet ditt og redusere natriuminntaket bidrar til å lette og senke det systoliske blodtrykket, noe som reduserer risikoen for hjertesykdom og hjerneslag. Vitamin C og fiber bidrar til å senke blodtrykket og samtidig redusere dårlig kolesterol. Fiberen i poteter hjelper også mett sult og støtter tarmhelsen.

Til slutt inneholder poteter også vitamin B6, kalsium, magnesium og jern og er glutenfrie, fett-, natrium- og kolesterolfrie, noe som bidrar til å støtte en sunn kropp, øke immunforsvaret og forbedre energinivået.

Antioksidanter

Potetens farge kan også påvirke antioksidanter. Velg fargede poteter fremfor hvite hvis du vil høste antioksidantfordelene poteter: mørkeblå og røde sorter inneholder antioksidanter kjent som anthocyaniner. Antocyaniner er kraftige antioksidanter som bremser aldringsprosessen - ikke bare fysisk, men mentalt, ved å holde hjernen skarp og forhindre nevrologisk tilbakegang. I tillegg skryter de fantastiske anti-kreft egenskaper og beskytte mot diabetes . Disse antioksidantene finnes i både potetens hud og kjøtt.

Motstandsdyktig stivelse

Resistent stivelse er en type stivelse som ikke fordøyes i tynntarmen - de motstår å brytes ned og fordøyes i tynntarmen. I stedet virker disse stivelsene mer som en prebiotisk fiber som mater gode bakterier i tykktarmen, og forbedrer tarmhelsen. Poteter er en god kilde til resistent stivelse , og det økes spesielt når poteter blir avkjølt etter at de er kokt (tenk potetsalat). Det har de også vært vist seg å bidra til å kontrollere blodsukkernivået og redusere sannsynligheten for insulinresistens .

Siste ord

Det er klart at poteter er fullpakket med helsemessige fordeler. Det er imidlertid viktig å være oppmerksom på måten du forbereder dem på og hvor mye du spiser. Studier har funnet en positiv sammenheng mellom å spise visse typer poteter og potetprodukter og en økning i midjeomkrets og vektøkning .

Så i stedet for å spise stekte poteter eller potetgull, velg sunnere måter å lage poteter for å beholde næringsprofilen, som stekt, kokt, grillet eller dampet i mikrobølgeovnen . Hvis du elsker stekte poteter, prøv å knuse dem opp i en frityrgryte. Du kan også legge til kokte poteter og deretter kjølte poteter i en grønn salat, skiver opp på en stekt veggiesandwich, eller en potetsalat som er bedre for deg, for ekstra helsemessige fordeler.

Hvis du vil ha et ekstra sunt potetalternativ, lager opp på fløtepoteter . De er den minste rasen potet, bittstore og er ment å bli spist med de naturlig næringsrike skinnene på - ingen rengjøring eller avskalling kreves. En porsjon fløtepoteter (ca. 5 til 6 poteter) inneholder 20% av det daglige anbefalte inntaket for kalium (ca. 650 til 680 mg). I tillegg til hjertehelsen, hjelper kalium til muskelfunksjon og væskebalanse, noe som bidrar til å opprettholde en trening og daglige aktiviteter. Cremerpoteter har også en naturlig smøraktig smak og kremaktig tekstur, slik at de ikke trenger å bli fylt med rømme, ost og bacon for å smake deilig.