Til ære for #NationalGrilledCheeseDay kokte vi opp mer enn et dusin forskjellige riff på den klassiske toastiske ostesmørbrødet. I en uformell kontorundersøkelse var det lidenskapelige bønner og mange sterke meninger, alt fra brødtypen til osten selv - og til og med tilberedningen av osten før grillingen. Du finner noen av våre medarbeiders favorittkombinasjoner nedenfor, men det var en overraskelsesingrediens som overstreket alle de andre. Og, tro det eller ei, det var ikke bacon.
Det er sennep. Senior Fashion Editor Rebecca Daly skriver:
Min samboers mor lærte meg den ubestridelige viktigheten av å smøre BÅDE sidene av brødet (YUM). Og min personlige favorittkombinasjon er røkt gouda, en god kornet sennep , og veldig tynt skiver eple (og noen ganger litt løk). Sikler.
Rebecca hadde oss til å smøre begge sider, men da hun foreslo en flekk av kornet sennep, visste vi at vi måtte prøve. En påståelig kornete Dijon tilbyr et slag fra sennepsfrø som ligner på pepperrot, pluss salt og eddik - alle de avstivende smaker som et ustabilt smør-, brød- og ostesandwich trenger for å få det til å synge. Hvorfor tror du en grillet ost smaker så godt dyppet i en bolle med søt og pikant tomatsuppe? På egen hånd er en grillet ost ganske dekadent - nøtteaktig fra ristingen av det fettdypede brødet og litt søtt fra selve brødet (siden de fleste sandwichbrød lener seg søte for å tilfredsstille våre amerikanske ganer). Skarp sennep balanserer smakene og kutter noe av rikdommen, og gjør en ydmyk helgelunsj til en festmiddag (eller til og med festverdig forrett).
Et hemmelig sennepslag var deilig med tynt skiver eple som Rebecca foreslo, men det fungerte like bra med Double Crunch Swiss og Scallion, og klassens favoritt, Tomat, Fontina og Bacon.
Du kan ikke gå galt ved å legge til en liten sveipe i noen av variantene med grillet ost. Men hvis det ikke flyter båten din, har vi mange andre smarte og deilige forslag å dele. God grilling!
RELATERT: Slik lager du den perfekte grillede osten
