Morsomt faktum: de første grillsausene var for det meste laget av smør. Den tidligste referansen fant at det nevnes en saus til grillfesten en kokebok utgitt i 1867 av fru A.P. Hill -Det inneholder et halvt kilo smør, en skje sennep, salt, pepper og eddik. Vi hater ikke ideen, men la oss bare si at grillsausbiz har blitt ganske mer interessant siden den gang. Den mest populære typen i dag er Kansas City-stilen (den søte, røykfylte, Ketchup-y-typen vi alle er vant til), men det er uendelige andre herlige alternativer for å belegge kylling, ribbeina og tidligere rene klær.

Denne farsdagen, gi far den største grillgaven han aldri visste at du trengte: en BBQ-saus og en parring av øl. Vi gikk sammen med Kokk Yankel fra Slakterkasse for å gi deg det grunnleggende på de åtte beste typene av grillsaus - pluss kjøttet de kobles sammen med og ølene du trenger å drikke sammen med hver saus for å gjøre festen et hakk. Smør valgfritt.

I SLEKT : Hemmeligheten bak å servere øl er overraskende enkel, sier en bransjeekspert

Alabama hvit BBQ-saus

Denne en av de mer unike sauser, hovedsakelig fordi amerikansk oppfatning av BBQ-saus stort sett innebærer noe som ser ut og smaker som fancy ketchup. Ærlig talt er blanding av mayo og pepperrot fenomenalt. Robert Gibson visste hva han gjorde for 96 år siden da han oppfant sausen.

Best brukt på grillet kylling eller svinekoteletter. Lett aromatisert kjøtt, noe røye fra grillen, en kremaktig, tangy saus å dyppe i.

Best sammenkoblet med en sommerøl, noe med en kremaktig finish og sitrusnoter.

Memphis BBQ-saus

Tradisjonelt er det bare tørt å gni, men Memphis-stil serveres noen ganger som en saus på siden. Denne tomatbaserte sausen har mye melasse og eddik, så den er kjent, men mye tynnere enn din gjennomsnittlige BBQ-saus.

Best brukt på røkt ribbeina. En fin måte å servere ribbe på hvis du liker å være litt deilig med det. Ribbeina er tørre, sausen er våt, fingrene holder seg rene! For det meste…

Best sammenkoblet med en IPA som er lett og forfriskende, men med noen bitre hoppy undertoner. Hvis du vil ha noe for å banke hodet med den røykfylte krydret barken på flotte ribbeina, vil en vestkysten IPA gjøre susen.

Texas BBQ-saus

Det er kjent for sin enorme, enorme smak (alt er større i Texas, ikke sant?). Texas-stil har en tomatsausbunn og en kombinasjon av hvitløk, Worcestershire-saus, brunt sukker og sitronsaft. Texas-saus har også litt ekstra varme fra cayenne paprika, chipotle paprika eller annen chili pepper.

type gulvfliser for stue

Best brukt på bryst - det er egentlig ikke noe annet valg. Det er biffet, dristig, fettete og det mest smakfulle av alt kjøttet, så du må parre deg med den rikeste av alle sauser.

Best sammenkoblet med en lett øl, mest fordi du vil ha plass til mer bryst. 'Alle gårdbrukerne jeg kjenner drikker Michelob Ultra som vann. Så døm om nødvendig, men ikke banke på det før du har prøvd det, sier kokk Yankel.

Missouri BBQ-saus

En klassisk tomatbasert saus som er søt og klebrig. Godt svinekjøtt pleier å være søtt, og den klassiske St. Louis-sausen er også søt, så disse to er en kamp laget i himmelen. Hvis du skal saus ribbeina dine, er dette måten å gjøre det på.

Best brukt med St. Louis ribber (selvfølgelig) eller et fettete kutt av BBQ svinekjøtt.

Best sammenkoblet med en hoppy øl, noe som kutter rikdommen, definitivt en pils.

hvilken alder kan du la barnet være hjemme alene

Kansas City BBQ-saus

Kansas City stye er nærmest den universelle BBQ-sausopplevelsen. Det er en tykk, søt, røykfylt, tomatbasert saus. Ketchup er en viktig ingrediens, og det er ganske deilig på hva som helst.

Best brukt med et & apos; beefy beef & apos; som mørbradbiff, chuckbiff, cowboyskåret eller brente ender. Uansett hva du velger, må den ha nok biffete smak til å gifte seg godt med en så rik saus.

Best sammenkoblet med en Budwieser. 'Det ville være det patriotiske valget her, ikke sant?' sier kokk Yankel. Vi er enige.

South Carolina BBQ-saus

Her er hvor vi legger tomaten bak. Sennep, eddik og krydder gjør denne sausen til en krydret, super smakfull, en dash av søthet.

Best brukt med trukket svinekjøtt. Hendene ned.

Best sammenkoblet med en håndverks-IPA, noe med sitrus eller til og med tropiske toner. Det fruktige elementet tilfører sødme som et motpunkt til sausens smak.

Eastern North Carolina BBQ saus

Med Eastern North Carolina-stil møter vi kanskje den enkleste av BBQ-sausene - det er i utgangspunktet bare eddik og krydder. Denne sausen fungerer bra med alt grillet eller røkt og lar kjøttet snakke for seg selv.

Best brukt med svinekoteletter, grillet kylling, dressing til en kyllingsalat og lettere kjøtt generelt, som kan bruke et pittig løft.

Best sammenkoblet med en lys, blek lager. Pilsner ville være et godt valg fordi det er fyldig nok til å gi litt rikdom, men lett nok til ikke å overvelde.

Western North Carolina BBQ-saus

I likhet med østlige, men med tilsetning av litt tomat. Råd: ikke gå i debatt med noen om hva som er bedre - dette er et berørt tema.

Best brukt med rikere kutt av lett kjøtt, kyllinglår, svinefilet og landribbe. Tomaten tilfører litt søt syre som hjelper de mer smakfulle kuttene.

Best sammenkoblet med et hveteøl - det skal tilsette litt dempet sødme med en knapt der tanginess.