Acorn squash er sannsynligvis en av de mest undervurderte squashene som finnes. Mens zucchini og butternut squash dukker opp i oppskrift etter oppskrift, er det langt færre retter som drar nytte av denne enkle, søte squashen – og det er enkelt å lære å lage eikenøttsquash. Mens du alltid kan sautere eller steke eikenøttsquash, lag eikenøttsquash i ovnen for å la kjøttet karamellisere litt (spesielt hvis du lager stekt eikenøttsquash). Å bake eikenøttsquash bidrar til å forbedre søtheten til eikenøttsquashen og gjør den til den perfekte høstens siderett (eller til og med stjernen i måltidet).

Eikenøttsquashens runde form gjør den perfekt for fylling: bare del squashen i to, øs ut frøene og fyll ut hulrommet med favorittingrediensene dine. Det er deilig med en rekke fantastiske fyll, enten du leter etter noe velsmakende (som denne fantastiske oppskriften på chorizo-fylt eikenøtt squash), eller på den søtere siden (vi elsker også å fylle eikenøttsquash med epler, tørkede tranebær og ris) . Hvis du ikke vil ha fylt squash, hjelper baking av eikenøttsquash i ovnen til å myke den for bruk i kremete (men fortsatt sunne) supper eller pureer.

Som andre squasher er eikenøttsquash rik på fiber og antioksidanter som vitamin A, flere av B-vitaminene og vitamin C – og den kan serveres på mange av de samme måtene som du bruker poteter, enten du tilbereder den most, stekt eller bakt.

Hvordan lage eikenøttsquash i ovnen

For å forberede en eikenøttsquash til baking, kan du kutte av omtrent en kvart tomme i hver ende for å gjøre den mer stabil og enkel å håndtere. Skrell squashen hvis du vil – skinnet er perfekt spiselig, men det kan være litt vanskelig å tygge. (Hopp over peelingen hvis du planlegger å fylle squashen, siden skinnet får den til å se vakker ut for presentasjon og hjelper den å holde formen mens den stekes.)

Den enkleste måten å lage eikenøttsquash i ovnen er å steke den, som vår fabelaktig enkle og deilige oppskrift på lønnsquash. Bare kvarter squashen, topp den med litt lønnesirup, smør, salt og pepper, og stek ved 400 ° F til den er mør, ca. 45 minutter. Hvis du heller vil gjøre den litt mer velsmakende (og litt raskere, for de kjappe kveldsmåltidene), kan du skjære squashen i mindre biter, kaste bitene med olivenolje, timian, parmesanost og salt og pepper, og stek eikenøttsquashen i ovnen ved 400°F i 25 minutter.

Og hvis du virkelig har det travelt, er det et perfekt triks for å lage eikenøttsquash i ovnen på mindre enn 10 minutter – steking. For denne metoden for å tilberede eikenøttsquash i ovnen, varm ganske enkelt opp slaktekyllingen med et stativ seks tommer under varmeelementet, skjær squashen slik du liker den, og stek i ca. 10 minutter. For ekstra smak, prøv denne søte og krydrede stekte eikenøttsquashen, hvor du slasker skivene i en velsmakende kombinasjon av sriracha og lønnesirup.