Fettfri gresk yoghurt, som jeg bruker som en erstatning for rømme. Jeg tar den på quesadillas og chili, og jeg bruker den i fall, pålegg og bakevarer.

Amy Daniels
Kernersville, North Carolina.

Honeycrisps er min favoritt type eple, hendene ned. De er litt dyrere enn andre varianter på markedet, men den knasende, søte smaken er verdt den ekstra kostnaden per pund. Jeg legger til epleskiver i peanøttsmør og toast om morgenen, og puréer dem for å søte en meierifri butternut-squash-suppe som jeg serverer til middag. Selv om epler alltid har vært min frukt, har jeg lyst på dem hele tiden, nå som jeg er gravid. Ikke overraskende godkjenner legen min.

Lindsay Zache

Milwaukee, Wisconsin

Jeg kaster sopp i alle mulige retter. Jeg legger dem ofte til gryteretter i stedet for kjøtt, siden de er ganske store og har færre kalorier. Etter min mening er cremini det beste, men jeg vil nøye meg med omtrent hvilken som helst sopp - til og med de oljete du finner på toppen av den gjennomsnittlige pizzaen. Jeg insisterer på å ha dem på lager: Hvis du når som helst ser inn i pantryet mitt, finner du minst tre bokser med knappsopp ... bare i tilfelle.

Robin Duggar

Merrimack, New Hampshire

Jeg henvender meg ofte til fettfattige, proteinrike skinnfrie kyllingebryster for middager på hver natt. Det er så mye du kan gjøre med dette populære fjærfeutskåret: Krydre det med Old Bay-krydder, eller par det med stekegrønnsaker. Og hver søndag baker eller griller jeg noen ekstra biter, så jeg har dem til stede for å kaste i salater og smørbrød i løpet av uken.

Amy Allendorf

Kalamazoo, Michigan

Som en vegetarisk familie på fem ser vi alltid etter måter å tilsette plantebasert jern og protein i kostholdet vårt. Hvetekim, som kommer fra fresing av fullkornkjerner, inneholder dusinvis av næringsstoffer - jern, sink, magnesium, for å si det. Jeg holder alltid en krukke med den hendig, slik at jeg kan blande den i shakes eller yoghurt eller strø den på frokostblandinger. Mine tre barn, som alle er under ni år, høster ernæringsmessige fordeler uten å merke at det er der.

Amy Heesacker

Athen, Georgia

Jeg har alltid vært en kjøtt- og potetjente og noe motvillig til grønnsaker, men courgette er unntaket. Det er en av få grønne matvarer som alle i familien min faktisk vil spise. Jeg liker det grillet med italienske krydder eller dampet med selleri og tomater - en tilberedning jeg lærte av min avdøde mor. Datteren min foretrekker sautert courgette med revet parmesan på toppen. Sønnen min liker det sautert med løk og paprika. Vi synes det er en uvanlig allsidig grønnsak.

Catherine Lepone
Los Angeles, California

Frisk hvitløk. Jeg liker å bruke hele nellik i tomatbaserte sauser. Hvitløk er spesielt velsmakende i kombinasjon med basilikum, timian, oregano og persille som jeg dyrker i urtehagen min. Jeg smaker også på det hakket i en tallerken med rosenkål og bacon - eller i en omelett fra Romano og gressløk. Hvitløk har så mange fordeler: Det antas å fremme hjertehelsen og bygge immunforsvaret ditt. Men best av alt, det gir selv de enkleste matene et spark.

Sherry Mendel

Mercer Island, Washington

Nylig ble jeg diagnostisert med en autoimmun lidelse kalt cøliaki. Mennesker med denne plagen tåler ikke gluten, som er et protein som finnes i hvete, bygg og rug. Å spise de fleste karbohydrater var ikke lenger et alternativ, så jeg måtte finne en erstatning — raskt. Heldigvis oppdaget jeg quinoa, et glutenfritt korn som kan tilberedes som ris eller gjøres til pasta. Jeg var så begeistret over å høre at jeg ikke trengte å leve uten spaghetti og kjøttboller.

Amy Fink
Washington DC.

For å gi familien min en dose protein, henvender jeg meg regelmessig til svarte bønner på boks. Min favorittoppskrift ved å bruke denne pantry-stiften er en vri på franskbrødpizza. Jeg skiver en baguette i to, sauter en boks med bønner med hvitløk og løk, og tilsett terninger av jalapeños for varme. I stedet for tomatsaus bruker jeg salsa, og dryss deretter pepper Jack-ost på toppen. Hele retten kan tilberedes på 15 minutter, noe som er en lettelse, siden jeg ikke har mye tid til å få middag på bordet.

Anna Nathan
Cary, North Carolina