På dette tidspunktet har alle hørt om grønnkål. Men ikke alle har prøvd det - og hvis du er en av menneskene som lurer på: 'Hva er grønnkål?' vi har alle svarene. Grønnkål er et medlem av kålfamilien og er en grønt blad som er relatert til rosenkål, brokkoli og andre kryddergrønnsaker som har vokst i popularitet takket være det store utvalget av helsemessige fordeler og høy konsentrasjon av vitaminer, mineraler og fiber.

Relaterte ting

Hva er grønnkål?

Tidligere dyrket amerikanske bønder grønnkålblader i stor grad som garnityr, men det har vært en populær grønnsak i hele Europa og andre deler av verden som Asia, Sør-Amerika og Afrika siden før middelalderen. I løpet av de siste årene i USA har grønnkål gjort veien fra å tjene som dekor under boller med isfjell til toppen av salatbarstilbudet, takket være helseeksperter som fremmer det som en fantastisk kilde til næringsstoffer og antioksidanter. I dag kommer flertallet av grønnkål dyrket i USA fra gårder i California, med Georgia, New Jersey og Texas som følger ikke så langt etter.

Krøllete Kale

Typer grønnkål

Det er like mange typer grønnkål som det er måter å tilberede denne deilige bladgrønnsaken på, og den kommer i en rekke farger fra dypgrønn og lilla til til og med hvit og rosa. I motsetning til sin pårørende kål, vokser ikke kale i et rundt hode, men i lange stilker som ligner romansk salat. De vanligste variantene av grønnkål inkluderer krøllete, lilla og dinosaur eller Lacinato-grønnkål.

Curly Kale har mørke, tykt rufsete blader og er en solid, jordnær grønn med en pepperkant på den som pleier å være bitter når den spises rå. Hvis du foretrekker mindre bitterhet, velg babykålkål da den har en mildere smak.

hvem er jeg til svar teresa

Lilla grønnkål

Redbor eller lilla grønnkål skiller seg ut fra andre grønnkål takket være de dype lilla stilkene og de pulserende, krusete bladene i nyanser av rødt og rødbrun. Spist rå, den har en mild kållignende smak og en solid tekstur som blir mykere og søtere når den tilberedes.

Dinosaur Kale

Dinosaur eller Lacinato Kale, også kjent som toskansk grønnkål, har vært en stift i italiensk mat i århundrer. Også kalt cavolo nero ('svartkål på italiensk), den har lange, dimpled blågrønne blader (som minner om reptilhud) og er mer delikat og mindre bitter enn krøllete grønnkål.

hvordan ta vare på en hortenga

Grønnkål mot spinat

Mens grønnkål er et medlem av den korsblomstrede (brassica) familien av grønnsaker, er spinat relatert til rødbeter og smaken er mindre aggressiv enn grønnkål. Selv om de begge inneholder mye næringsstoffer og er bra for deg, når det gjelder de mange helsemessige fordelene med grønnkål vs. spinat, har grønnkål et større slag med høyere nivåer av vitaminer B6 og K. Pluss tykkere, hjerteligere grønnkål varer lenger i kjøleskapet ditt enn mer delikat spinat.

Fordeler med Kale og Kale Nutrition

Helsefordelene med grønnkål er blant de høyeste av all mat rundt. Kale fordeler inkluderer det faktum at det er ganske høyt i næringsstoffer og gir over 100% av RDA av flere vitaminer, inkludert A, K og C. Men fordelene med kale stopper ikke der!

Grønnkål er en kraftig kilde til antioksidanter.

Antioksidanter beskytter kroppene våre mot frie radikaler, som er knyttet til kreft, sykdommer i blodårene og andre helseproblemer. Flavonolene kaempferol og quercetin er blant de beste antioksidanter som finnes i grønnkål, to kartotenoider som kan beskytte kroppen vår mot helseproblemer som grå stær, glaukom og kronisk obstruktiv lungesykdom (KOLS).

Grønnkål hjelper til med å redusere risikoen for hjertesykdom ved å senke kolesterolet.

Forskere har lært at å legge til kale i kostholdet ditt med jevne mellomrom, kan øke HDL eller godt kolesterol mens du samtidig senker LDL-nivået (dårlig kolesterol).

Grønnkål er fullpakket med en rekke kreftbekjempende stoffer.

Kale har vist seg å inneholde en rekke forbindelser som antas å beskytte kroppene våre mot å danne kreftceller. Sulforaphane og indol-3-karbinol er bare to av kreftfremkallende stoffer (krefthemmere) som finnes i grønnkålsmake-up.

Grønnkål støtter kardiovaskulær helse.

Takket være de høye nivåene av antioksidanter og antiinflammatoriske næringsstoffer, hjelper kale oss med å unngå tilstoppede arterier og plakkdannelse i sirkulasjonssystemet. Det sammen med kolesterolsenkende krefter gjør kale til en hjertesunn mat.

Grønnkål er en flott vekttapvennlig grønnsak.

Fordi grønnkål er en solid grønn med få kalorier, og å spise den hjelper deg til å føle deg mett uten å pakke på pounds. På toppen av det er fiberen i kale bladene effektive midler for å fremme vekttap.

Hvordan lage Kale

Nå som du har lært om hvor flott denne bladgrønne er for helsen din (og midjen din), lurer du sannsynligvis på hvordan du skal tilberede kale. Grønnkål kan spises rå i salater, men det er også deilig når det blir sautert, dampet eller til og med bakt i chips som er en fantastisk knasende erstatning for potetgull.

Kos deg med det rå.

Selv om det er en av de få grønnsakene som er sunnere når de tilberedes, pakker grønnkålen fremdeles næringsmessig når den spises rå som i en grønnkålsesar eller som en ingrediens i vår overraskende deilige Kale-Apple Smoothie.

kan en 11 år gammel være barnevakt

Tilsett det for å steke retter.

Fjern de tøffe piggene og hakk eller kutt kålbladene i strimler for et flott tillegg til rørefrites som denne vakre, vegetariske grønnkålen med stekte paprika og oliven.

Prøv det kokt.

De kraftige bladene av grønnkålen blir myke med kokende, men holder den vakre fargen, noe som gjør det til et fantastisk tillegg til retter som denne super deilige Kale Colcannon.

Sauter det.

Grønnkål er et godt valg for sauterte sideretter fordi bladene ikke blir halte som andre greener. Ta en titt på denne smakfulle versjonen som inneholder rosenkål og sprø stekte kapers.

Bruk den i supper og sauser.

Grønnkål er et robust tillegg til enhver suppe eller lapskaus, og er også ypperlig i pastasauser og kan til og med blandes til en deilig pesto, som med ost Ravioli med grønnkålpesto og stekte gulrøtter.

Kan du fryse grønnkål?

Hvis du ikke skal bruke kale med en gang, kan du lure på, kan du fryse kale? Med et ord, ja! Å lære å fryse kale er en enkel måte å unngå å kaste hauger av gulnede, visne blader, og det gir deg enkel tilgang til en sunn ingrediens for smoothiene eller sautéene. Vær oppmerksom på at når den er frossen, endrer grønnkålens tekstur seg, så hold deg til fersk grønnkål for salater.

søte enkle frisyrer for langt hår til skolen

For å forberede grønnkålen din for frysing, vil du vaske bladene og fjerne de tykke stilkene (som kan fryses separat for bruk i supper eller gryteretter der de blir kokt ned mer), men ikke bekymre deg for blanchering. Alt du trenger å gjøre er å rive eller hogge bladene og deretter fryse dem raskt i små klumper på et kakeark. Når de er frossne, oppbevar du klumpene i fryseposer til du er klar til å ta en håndfull for en oppskrift. Ikke bekymre deg for tining. Frossen grønnkål kan gå rett fra fryseren til morgensmoothien eller kveldshovedretten.