På denne siden

• Hvordan lage bedre eggerøre
• Toppings
• Oppskrifter

Har du noen gang lurt på hvordan du kan kopiere de perfekte eggerøre fra favorittbrunchstedet ditt? Hva er trikset for å få dem til å være så luftig og smakfull ? Enten du er en amatørkokk eller noen som sjelden lager mat, kan det virke enkelt å piske opp en klassisk scramble, men det er noen få riktige tilberedningsmetoder som kan hjelpe deg med å oppnå disse silkemyke, appetittvekkende eggene hver gang.

topp 10 jernrike matvarer

Noen mennesker tror nøkkelen til de beste eggerøre er hva du blander i dem eller hva de er toppet med. Selv om disse faktorene absolutt er essensielle, er mange mennesker ikke klar over at metoden som egg tilberedes på kan utgjøre hele forskjellen.

Hvordan lage bedre eggerøre hjemme

Følg rådene nedenfor fra profesjonelle kokker for å lage overlegne eggerøre fra komforten av ditt eget kjøkken.

I SLEKT: 17 enkle, smakfulle frokostoppskrifter med egg

1 Kok eggerøre på lav varme

Egg kan virke som det enkleste å lage , men sannheten er at den perfekte myke scramble krever litt trening og mye tålmodighet. De fleste koker eggene sine altfor lenge eller på høy varme, og derfor kan de smake tørt og tørt.

Christopher Koetke, kjøkkensjef kl Ajinomoto Helse og ernæring Nord-Amerika , sier at alt handler om hvor lenge eggene er kokt. 'Nøkkelen er å koke eggene til en mild ostemasse som beholder nok fuktighet slik at de er myke og saftige,' deler han. Koetke foreslår å koke dem over moderat til lav varme slik at de koker sakte, og du kan bedre kontrollere konsistensen.

to Ikke la eggerøre stå for lenge på komfyren

Kokken Markee Manaloto fra den filippinsk-japanske Izakaya Gugu rom på Manhattan, har en alternativ metode. 'For å lage de beste eggerøre, varm opp en panne med olje og knekk eggene direkte i pannen - ett etter ett. Deretter, over litt varme, rør eggene med enten en slikkepott eller spisepinner i 30 sekunder og fjern deretter fra ovnen.' Manaloto forklarer at ved å fjerne kjelen fra varmen, vil det bidra til å forhindre overkoking av eggene og gi dem mer volum.

3 Lag myke eggerøre ved å flytte pannen

Hvis du er noen som foretrekker eggene sine på den mykere siden, kokk og eier, Diana Manalang, fra Manhattan-basert Lille kokk, liten kafé , bruker en kombinasjon av oliven olje og smør over middels lav varme og pass på å hele tiden røre eggene. Manalang anbefaler å holde varmen middels lav for å sikre at pannen holder seg varm (ikke varm) og for å 'sørge for at eggene beveger seg for å holde seg vanilske og ikke overkoke.'

4 Bruk en visp for å lage luftig eggerøre

For å hjelpe til med å forbedre eggene dine, Kevin Templeton, kjøkkensjef i Byggmos , foreslår å legge til noen tung krem ​​eller halv-og-halv når du pisker dem opp. 'Vanligvis er 1 spiseskje per 2 egg nok. Du kan også bruke kaldt vann hvis du har melkeallergi,' deler Templeton.

Han nevner også at nøkkelen til luftige, levende egg er å sørge for at de er riktig blandet. Prøv å bruke en stavmikser eller visp med litt albuefett!

5 Ikke krydre eggerøre med en gang

Det er også viktig å merke seg at å krydre eggene dine er nøkkelen for å maksimere smaken, men ikke gjør det Krydre eggene dine så snart de treffer pannen. I stedet, når eggene dine er nesten kokt, dryss litt flakete havsalt og legg til noen fersk knust pepper gjennom.

I SLEKT: Utbrent på hardkokt? Her er 12 andre deilige måter å koke egg på

Eggerøre pålegg

Når det kommer til topping av eggerøre, er det egentlig ikke noe feil svar. Selvfølgelig er ingenting bedre enn egg og ost, men det finnes utallige kombinasjoner som er helt himmelske. Prøv å legge til en saldo på ferske grønnsaker , ost, friske urter , og krydder. Noen deilige varianter inkluderer tomater og cheddarost, asparges, gressløk og geitost , eller bacon, sautert løk og Gruyere.

Eggerøre oppskrifter

Nå som du vet nøyaktig hvordan du kan heve den perfekte tallerkenen med eggerøre, oppgrader frokosten din enda mer med disse enkle eggerøreoppskriftene.

Parmigiano-Reggiano eggerøre

Vil du vite hemmeligheten bak å legge til lag med dybde og smak til standard eggerøre? Hint: det er bare to enkle ingredienser; smør og nyrevet Parmesan ost . Smøret hjelper til med å gjøre eggene silkemyke, mens Parmen tilfører en deilig salthet.

Fried Rice Scramble

Hvis favorittdelen av stekt ris er eggerørebiter, kommer du til å elske denne retten. Eggene er absolutt stjernen i denne oppskriften, men asiatisk-inspirerte ingredienser som gulrøtter, kål og sprø brun ris bidra til å gjøre den solid. Det har også utrolig umami med tillatelse av sesamolje og soyasaus.

Mais og Pepper Scramble

Bruk opp din fersk sommermais ved å lage denne grønnsaksfylte scramble. For å virkelig nyte disse sørvestlige smakene, er det bare riktig å servere disse eggene sammen med noen sprø tortillachips, nyskåret avokado og varm saus .

er afrikanske fioler trygge for katter

I SLEKT: 16 deilige måter å bruke opp alle de ekstra eggene i kjøleskapet på

Grains and Greens Scramble

De sier frokost er det viktigste måltidet på dagen, så hvis du ønsker å øke din fiber og grønt, denne oppskriften er ideell. Den er godt balansert og holder deg mett hele morgenen siden den er full av protein , fiber, vitaminer og mineraler.

Lastet eggerøre

Det er ingenting som er som eggerøre som er fylt med deilig, velsmakende ost, friske grønnsaker og aromatiske urter. Denne mettende retten treffer blink med ingredienser som cheddar, paprika, løk, cherrytomater og fersk persille.