Endelig har sommeren kommet. Og med varmt vær kommer en av våre favoritt tider på året, bondens markedssesong. Nesten over natten forvandles salgsboder til en lekeplass for produsentelskere, fylt med en overflod av fersk frukt og grønnsaker. Rikhudet rabarbra, bringebær, de søte små halvliterstore jordbærene og ferskenene så modne at du kan lukte dem en kilometer unna, betyr en ting: det er på tide å få sommerbaking på.

Enten du skal bake fruktkaker, terter, chips eller smuldrer, deler vi de beste tipsene og triksene du trenger å lage den deiligste desserten fra kanadisk kokebokforfatter og blogger Marcella DiLonardo av Bake årstidene . Her går vi!

Handle hva som er i sesongen

Det viktigste tipset for å bake med frukt: kok med det som er i sesongen! Det er så mange fordeler med å bake med lokale råvarer. Bortsett fra at det er mye mer kostnadseffektivt og reduserer karbonavtrykket, gir lokalt plukket frukt den beste smaken til en oppskrift. Den plukkes når den er moden (i motsetning til importerte råvarer), og gir den naturlige sødmen til den endelige retten. For ikke å nevne å gå bærplukking er en morsom aktivitet i de varme månedene!

I SLEKT : Er det bedre å kjøpe lokalt dyrkede eller økologiske produkter?

Velg fersk over frossen

Når det gjelder smak, er fersk alltid bedre enn frossen. Ofte, når du baker med frossen frukt, mangler frukten smak og øker vanninnholdet i en oppskrift - noe som ofte resulterer i en flytende y-pajfylling eller grøtaktig kake. Hvis frossent er det eneste alternativet, må du tine og tømme frukten helt før du legger den i blandeskålen.

Hold dem rene

Sørg for at frukt er godt vasket og tørket. Det er viktig å rense den friske frukten for å sikre at det ikke blir tilsatt smuss eller plantevernmidler i en oppskrift. Du bør imidlertid også sørge for at frukten er helt tørr før du legger den til en oppskrift. Frukten er full av naturlig juice, men tilsetning av overflødig væske kan føre til rotete fylling.

Ensartethet er nøkkelen

Skjær frukt i jevnt store biter. I likhet med å lage mat med grønnsaker, er det viktig å skjære eller skjære frukten i jevnt store biter. Dette vil sikre i en skarp, smuldre, galette eller kake at alt bakes jevnt gjennom. Det vil også være mye hyggeligere å bite i når alt er nøye skåret eller terninger.

Støv frukt i mel først

Når du baker med fersk frukt til brødkaker, kaffekaker, muffins og så videre, støver du frukten lett i allsidig mel før du legger den til røren. Dette vil bidra til å hindre at frukten synker til bunnen under stekeprosessen. Dette tipset fungerer også med nøtter og sjokoladeflis.

Gi det et pynt

Når du forbereder den friske frukten din, må du spare litt på siden for å bruke som pynt på slutten. En fruktbit eller dryss av bær er et vakkert (og deilig) tilskudd for servering. Litt pisket krem ​​gjorde aldri vondt, heller!