Enten din sommerunderholdende innsats skjer over Zoom , utendørs og sosialt fjernt, eller kun inneholder medlemmene av din egen husstand (hvem elsker ikke en ekstra eksklusiv invitasjonsliste?), vet vi alle hvem den virkelige æresgjesten er: bolle med guacamole.

Når det er sagt, er det et stort gap mellom den grønngrå guacen som er blitt pulverisert med limejuice i plastfruktformet flaske og kremet, hagefrisk guacamole laget etter de riktige forholdene og perfekt modne avokadoer.

Her er de enkle trinnene som er nødvendige for å røre opp en overlegen dukkert, ifølge ekspertene på Avokado fra Mexico . Sett den sammen med tortillachips, hjemmelagde fajitas , og bunnløse margaritas .

I SLEKT : Gode nyheter: Avokado er enda sunnere enn du trodde

Relaterte ting

Velg de beste avokadoene – og sørg for at de er modne

Denne er en ikke-omsettelig og nøkkelfaktoren for å lage kvalitetsguac. Hvis avokadoene dine ikke er modne nok, går du glipp av smaken og teksturen som er nødvendig for å lage deilig dip. Hvis de er for modne, kan smaken overvelde de andre ingrediensene i guacamole. Planlegg på forhånd: Hvis du skal spise avokadoen din umiddelbart, se etter frukt med mørkegrønn hud på markedet og klem hver av dem. De bør gi etter for mildt trykk. Hvis du handler en dag eller to i forveien, finn avokadoer som gir etter for forsiktig press og oppbevar dem i kjøleskapet til du skal servere.

Hvis guacbollen din er klar, men avokadoen din ikke er det, kan du fremskynde modningsprosessen ved å legge den i en brun papirpose med en banan eller eple for å fremskynde modningsprosessen. Se vår komplette guide for å modne avokadoer raskt – og bremse modningen – her.

I SLEKT : Vi satte 3 hacks for å modne frukt raskere på prøve – her er det som fungerte

Bruk en Molcajete (mørtel og stamper)

For et virkelig autentisk utseende, tekstur og smak, lag din guacamole i en Molcajete. Bare legg avokadohalvdelene dine i morteren og bruk stampen til å bryte dem ned i bittesmå biter, og jobb deretter gjennom dem til blandingen begynner å bli kremet.

Avokado først, grønnsaker sist

Mos avokadoen til ønsket konsistens før tilsett ingrediensene i terninger. Når de er tilsatt, rør dem lett inn. Dette vil hjelpe terningene av rødløk eller jalapeño med å holde saften intakt, og gir deg et utbrudd av frisk smak i hver bit.

I SLEKT : Hvordan kutte en avokado som en proff

Sikre bollen

Når to hender ikke er nok, legg en fuktig vaskeklut under miksebollen for å holde den på plass. På denne måten vil du kunne røre med den ene hånden og tilsette ingredienser med den andre. Dette hacket er en to-til-en: når miksingen er over, kan du bruke vaskekluten til å tørke opp området rundt miksebollen og la benken være skinnende ren.

Frisk limejuice, folkens

Selv bare en liten skvett limejuice gir et pift til guacen din. Askorbinsyren i limejuicen bremser også den naturlige bruningen av guacamole. Du kan få mest mulig ut av limefruktene dine ved å rulle dem fast på benken flere ganger før du klemmer. Og hvis du velger en fruktformet presseflaske som kilde til juice over fersk lime, kjenner jeg deg ikke, og du kjenner meg ikke.

I SLEKT : Jeg prøvde alle triks for å forhindre at guacamole ble brun, og denne fungerte virkelig

Endre ingrediensene dine

Start med å eksperimentere med standardingrediensene: avokado, tomater, løk, hvitløk, koriander, salt, lime og jalapeno. Derfra er mulighetene uendelige. Prøv en fruktig ananas, mango eller oransje guacamole, eller bli globalt inspirert med middelhavstabbouleh guac eller kimchi guacamole med en gochujang crema swirl. Søt tann? Prøv granateplefrø. Å legge til en skje søtmais på toppen kan også gi deilig smak.

Velg den rette løken

Den beste løken for jobben avhenger av smaksprofilen til guacamole-en din – og det er en regnbue av muligheter. Tradisjonelle guacamole-oppskrifter krever søt hvit løk, men rødløk vil gi guacen en kraftig, løkaktig bit. Gul løk er mildere og serveres best av søtere, enklere guacamole.