Salat blir vanligvis ikke sett på som et publikum. Ikke for å banke på det gamle standby-isfjellet, men det får salat rykte om å være blid, vannaktig og mer ettertanke enn forestillingens stjerne. Sannheten er at det er mange typer salat, hver med sin egen smak, tekstur og farge.

Salat vokser vanligvis best i litt kjøligere temperaturer, noe som betyr at de beste lokale bladene blir funnet gjennom forsommeren og deretter igjen på sensommeren / tidlig på høsten. Alle salatgrønnsaker er potente kilder til vitaminer og mineraler, men jo mørkere bladet er, desto mer næringsverdi. Og mens kale og spinat virkelig er gode tillegg til tallerkenen din, er de ikke teknisk salat, så de blir utelatt fra denne listen.

En flott måte å utforske forskjellige typer salat på er med en tur til det lokale bøndemarkedet. Du vil bli utsatt for mange varianter, og hvis du spør, kan du vanligvis fange en smak før du forplikter deg til å kjøpe en stor mengde. Du kan også finne varianter nedenfor i dagligvarebutikker, eller til og med dyrke dine egne! Uansett hvordan du anskaffer greenene, gjør deg klar til å slå opp sommerretter med disse syv forskjellige salatvarianter og lider aldri gjennom en annen trist sidesalat igjen.

I SLEKT : This Genius Farmer's Market Tactic is the Secret to Saving Big — and Finding the Best-Quality Produce

Arugula

Lyse og pepprende, bitformede ruccola er en perfekt salatbase. Denne grønne stammer fra Middelhavet og blir også ofte referert til som rakett. Tangen balanserer rikere ingredienser, noe som gjør den til en flott kombinasjon med spekemat som prosciutto på en sandwich eller pizza.

Flott for : Salater, pesto, smørbrød, pizza topper.

Radicchio

Denne italienske superstjernen er en av de mest visuelt overbevisende salatene rundt. De pulserende lilla bladene av radicchio (uttalt rah-dee-key-oh ) er krydret og litt bitter, men myk når de smaker hvis de er grillet eller raskt sautert. På grunn av sin sterke smak serveres rå radicchio best i kombinasjon med andre greener, som i denne grønnkål- og radicchio-salaten, og passer perfekt til en litt søt dressing

beste måten å vaske en baseballhatt på

Best for : Grilling, sautering, salater.

Romersk

En av de mest populære salatvarianter, Romaine er en god startsalat for de som blir skremt av den sterke smaksprofilen til noen av de andre variantene. Mild smak, men med en sterk knase og solid tekstur, kan Romaine tåle enhver salatingrediens. Det er stift i de fleste Ceasar-salatoppskrifter, og kan takle en kremet dressing uten å bli slapp.

Flott for : Salater av alle slag, grilling.

I SLEKT: Vi * Endelig * Fant formelen for en super tilfredsstillende salat

Smørsalat

Smørsalat er ekstremt øm og glatt. Den milde smaken gjør det til et perfekt supplement til delikate salatingredienser som ferske urter og mild sjømat som reker eller flassende hvit fisk. Den smidige konsistensen betyr at smørsalatblader ikke går i stykker eller sprekker når de rulles, noe som gjør dem til den perfekte basen med lav karbohydrat for taco og salatpakker.

Flott for : Salater, tortilla eller vikleerstatning.

Belgisk endiv

Et medlem av cikoriefamilien, belgisk endiv, er den mindre bitre fetteren til radicchio, med en fløyelsaktig tekstur. Formet som en torpedo er endive blader det perfekte kjøretøyet for alle slags fyllinger, og en perfekt festklar forrett. Det er også hardt nok til å tåle å grille, steke og steke. For en sunn matkomfort, er endive til og med den perfekte basen for nachos.

Flott for : Salater, grilling, steking.

Salat av eikeblad

Du finner eikesalat i både røde og grønnfargede blader. Oppkalt på grunn av formen som ligner bladene på et eiketre, er denne sorten øm og mild i smaken. Av denne grunn finnes det ofte om vår- og mesclun-blandinger, ofte i babybladform. Dette er en variant som er for delikat til å lage mat - konsumer den rå i salater av hvilken som helst type, og tilsett dressing rett før servering for å forhindre visning eller fuktighet.

Flott for : Salater.

I SLEKT: 12 enkle sommersalatoppskrifter som bruker sesongens beste ingredienser

jeg kan ikke føle noe lenger

Frisee

Lys og bitter, krøllete frise er like morsom å se på som å spise. Denne edgy greenen varer litt lenger i kjøleskapet enn noen av de mer delikate variantene - opptil en uke hvis den oppbevares i skarpere skuff med noen papirhåndklær for å absorbere overflødig fuktighet. Tips: lokale råvarer har en tendens til å vare lenger siden det har vært kortere tid fra høsting til marked. Frisee er flott som en salatbunn kald eller oppvarmet, og passer spesielt godt med søt frukt og rik ost for å balansere bitterheten.

Flott for : Salater, varmet tilbehør, base for kokte proteiner.