Før mars i fjor ville jeg ha vurdert matlagingsferdighetene mine som 'bra, helt greit.' Jeg kunne nok oppskrifter til å ikke gå lei, og jeg visste hvordan jeg skulle få dem til å smake godt nok til å se frem til etter en dag på kontoret. Men så sluttet jeg å gå til kontoret mitt – eller hvor som helst, egentlig – og begynte å bruke mye tid på kjøkkenet. Bokstavelig talt: Det beste stedet for meg å skrive og redigere historier for jobb i studioleiligheten min er ved benken i barhøyde som skiller kjøkkenet fra stuen.

Så, som mange andre, begynte jeg å prøve ut nye oppskrifter, fra bakt mac og ost med pesto og peanøttsaus-toppet sprø tofu, til pecan pie-muffins og agurksorbet. Og ikke for å bagatellisere viktigheten av ingredienser av høy kvalitet eller riktige matlagingsteknikker (for ikke å nevne vanlig gammel praksis), men det som virkelig har bidratt til å bygge opp min selvtillit på kjøkkenet gjennom pandemien er å skaffe meg matlagingsverktøyene jeg ikke visste at jeg trengte .

I slekt: 24 Geniale kjøkkensnarveier Kozel Bier Food Editors sverger til

Hvis du leter etter noen nye verktøy for å trekke deg fra et matlagingsplatå, kan du bla ned for å se de ni produktene som drastisk har forbedret tilliten min på kjøkkenet. Noen er ganske standard verktøy jeg aldri fikk kjøpt , mens andre er det mer miljøbevisst , og enda flere er rettferdig smart utformet eller rett og slett deilig .

Den beste delen? Spar for det første elementet (som for å være rettferdig er legendarisk), alt er under $40, og ofte godt under.

Relaterte ting

KitchenAid stativbatteri

Jeg trenger ikke introdusere deg for https://www.macys.com/shop/product/kitchenaid-artisan-series-5-quart-tilt-head-stand-mixer-with-flex-edge-beater-bundle -set-ksm150fe%3FID%3D8854706&LSNSUBSITE=PR&u1=RS9KitchenToolsThatDrasticallyUpgradedMyQuarantineCookingjmastropKitAff2614477202101I' data-tracking-affiliate-name-com-appliance-appliance-linking. link-url='https://www.macys.com/shop/product/kitchenaid-artisan-series-5-quart-tilt-head-stand-mixer-with-flex-edge-beater-bundle-set-ksm150fe ?ID=8854706' data-tracking-affiliate-network-name='Rakuten' rel='sponsored'>dette ikoniske kjøkkenapparatet . Etter å ha bakt massevis av trøstende baking tidlig i pandemien, overbeviste jeg meg selv om at 5-liters stativmikseren var verdt det – og jeg hadde rett: Rørene mine smaker bedre og blandes skikkelig på nesten ingen tid. Siden kjøkkenet mitt har åpne hyller og svært begrenset benkeplass, fungerer det også som innredning.

Magnetiske måleskjeer

Disse smarte magnetiske måleskjeer i rustfritt stål er så mye mer praktisk enn de klumpete plastene jeg brukte tidligere. De er tosidige, med en slank side som er spesielt designet for å stikke i krydderglass. Og selv om magnetene er sterke nok til å hindre skjeer fra å forville seg, trekkes settet fra hverandre med bare én hånd, noe som er praktisk forberedelse midt i måltidet.

Hekkende blandeskåler i glass

Jeg trodde jeg skulle få mest mulig ut av de største 2,5- og 3,5-quart-størrelsene, men jeg strekker meg ofte etter de minste bitene fra denne elegant glasssett med mikseboller i stedet. 1-unse, 2-unse og 4-unse boller lar meg endelig gjøre en skikkelig mise en place til måltider med mange små ingredienser. Og som KitchenAid-mikseren fungerer de nestede glassbollene som dekorasjon.

Gjenbrukbare plastposer

For meg handler «å være bedre på kjøkkenet» ikke bare om å lage deilig mat – det handler også om å redusere matsvinnet, noe som ikke alltid er lett når jeg bor alene og ikke vil spise det samme hver dag. Men gjenbrukbare poser har vært til stor hjelp, og jeg liker spesielt godt disse lekkasjesikre og BPA-fri gjenbrukbare plastposer fra U-miss . Jeg oppbevarer noen i fryseren for å holde oppskåret banan til smoothies og andre i kjøleskapet for å forlenge levetiden til produkter og rester.

Matinnpakning av bivoks

Produkter som gjenbrukbare plastposer og Bee's Wrap også hjelpe til med et annet langsiktig mål for meg: å kutte ut engangsplast. Jeg har en boks med plastfolie i kjøkkenskuffen min som backup, men de tre delene i dette settet med gjenbrukbar bivoksmatpakke, som lukkes med varmen fra hendene og vaskes rent med kaldt vann og litt oppvaskmiddel, er vanligvis nok til å dekke det jeg jobber med.

Chili crunch

Den eneste spiselige gjenstanden på denne listen, chili crunch var et farlig tillegg til kjøkkenet mitt i fjor. Farlig ved at jeg legger det lite søte og sterkt krydrede krydderet på nesten hva som helst (egg, pizza, tofu teriyaki) og også ved at litt går langt – for mye chiliolje, og måltidet kan bli uspiselig.

Lange ovnsvotter i silikon

De gamle ovnsvottene mine var tynne, så jeg fikk nye for det tiltenkte formålet med å håndtere varme retter, og jeg ville ha lange votter for ekstra beskyttelse fra sidene av ovnen (en slakterblokk sitter rett foran den, så jeg m tvunget til å ta tingene mine inn og ut i rare vinkler). Men jeg forutså ikke den hemmelige fordelen med å få silikonkledde lange ovnsvotter : Når lokket på det nevnte chiliglasset setter seg fast, løsner disse det opp! De er et spill-endrende hack for å bo alene.

Anti-tretthetsmatte

Husker du da jeg sa at kjøkkenbenken min i utgangspunktet fungerer som mitt stående skrivebord? Dette anti-tretthetsmatte gjør det mulig for meg å stå på kjøkkenet mitt i åtte timer. (Jeg tar strekkpauser!) Du trenger ikke å ta mitt ord på det: Det er en bestselger i sin kategori på Amazon og har mer enn 15 000 femstjerners rangeringer. Jeg gikk med den standard sorte matten, men den er også tilgjengelig i morsomme farger og mønstre.

Sitronpresse

Jeg motsto å gjøre plass på det lille kjøkkenet mitt til en kvalitets sitronpresse på grunn av den enestående hensikten, men jeg sviktet etter å ha sett på oppskrift på oppskrift som krever ferskpresset sitronsaft. (Hvis du lurte, første gang jeg brukte det var til å lage sitronbarer.) Nå trenger jeg ikke lenger å gå og tulle etter useriøse sitronfrø i retter som jeg en gang håndpresset frukten over for en smaksutbrudd.