• Vær den første til å vurdere og anmelde!

En favorittbarsnacks får en sunn oppgradering.

Galleri

Oppskriftssammendrag test

Vinger og vegetarianere blander seg ikke. Derav buffalo blomkål, en rett som har prydet oss med sin tilstedeværelse på bar- og restaurantmenyer over hele landet. Og med god grunn; blomkål er en himmelsk grønnsak som kan suge til seg smak som en sjef. Her blir blomkålbuketter stekt og deretter slynget med bøffelsaus tilsatt bare et snev av smør. Men det som virkelig bringer det hjem er yoghurt-ranchen som blir drysset på toppen, temmer blomkålens varme og tilfører friskhet. Laget med gresk yoghurt og krydret med løkpulver, eddik og løk, vil du helle det på mer enn bare denne ettertraktede tallerkenen med bøffelblomkål.

Ingredienser

• 1 blomkålhode (ca. 2½ lb.), kuttet i store buketter
• 2 ss olivenolje
• 1 ts kosher salt, delt
• ½ kopp varm saus i bøffelstil
• 1 ss usaltet smør
• ¼ teskje nykvernet sort pepper
• ⅔ kopp helmelk gresk yoghurt
• 1 ts løkpulver
• 1 ts hvitvinseddik eller eplecidereddik
• 2 løkløk, trimmet og finhakket (ca. ⅓ kopp), delt

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Forvarm ovnen til 450°F. Kast blomkål med olje og ¼ ts salt på en stor bakeplate; fordel i et jevnt lag, kutt sidene ned. Stek til de er gyldenbrune på bunnen, 15 til 20 minutter.

• Steg 2

  I mellomtiden, varm bøffelsaus og smør i en liten kjele over middels, rør av og til, til smøret er smeltet, 3 til 4 minutter. Smak til med pepper. Hold varmen over lav.

• Trinn 3

  Legg yoghurt i en bolle; Rør gradvis inn 3 til 5 ss vann til yoghurten er jevn og får en dryppende konsistens. Rør inn løkpulver, eddik, halvparten av løkløken og resterende ¾ teskje salt.

• Trinn 4

  Kast stekt blomkål med 3 ss bøffelsmørsaus på bakepapir og fordel i et jevnt lag. Tilbake til ovnen i 5 minutter. Bland med gjenværende bøffelsmørsaus. Drypp med litt yoghurt ranch; server gjenværende yoghurt ranch ved siden av. Topp med resterende løk.

Gresk er Ordet

Silt til den er tykk og kremet, har gresk yoghurt mer protein enn den tradisjonelle versjonen og er like fullpakket med probiotika - de gode bakteriene som hjelper fordøyelsen og styrker immunforsvaret. For maksimal rikdom foretrekker vi helmelkalternativet (noen ganger merket med 5 prosent).

hvorfor kan jeg ikke nyte noe lenger