• Vær den første til å vurdere og anmelde!

En smakfull, klassisk og enkel kyllingmiddag er akkurat det du trenger i kveld.

Galleri

Oppskriftssammendrag test

Nymotens grønnsaksboller og kålwraps er supert, men noen ganger trenger du en enkel kylling- og potetmiddag. Hvis det er tilfelle, så er dette oppskriften for deg. For ekstra mørt og saftig kjøtt, svir du først kyllingskinnet før du steker lårene med potetene. Mens de steker, lager du en klassisk fransk brun smørsaus med hakket persille, salt kapers og sitronsaft for å balansere syren. Helles over de sprø kyllinglårene og de møre potetene, gir sausen et snev av luksus til hver bit.

Ingredienser

• 1 ¼ pounds fingerling poteter
• 2 ss olivenolje, delt
• 1 ¾ ts kosher salt, delt
• 1 ts nykvernet sort pepper, delt
• 4 utbenede, skinn-på kyllinglår (1½ lb. totalt)
• ¼ kopp (½ pinne) usaltet smør, delt
• ¼ kopp finhakket fersk flatbladpersille
• ¼ kopp drenerte nonpareil kapers
• 3 ss fersk sitronsaft (fra 2 sitroner), pluss skiver til servering

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Forvarm ovnen til 425°F. Bland sammen poteter, 1 ss olje og ½ ts salt og pepper i en stor bolle.

• Steg 2

  Krydre kyllingen med 1 ts salt og resterende ½ ts pepper. Varm gjenværende 1 ss olje i en stor, ovnssikker panne over middels. Legg til kylling med skinnsiden ned; kok til huden er gyldenbrun, ca. 7 minutter. Vend kyllingen og tilsett potetene i pannen. Overfør pannen til ovnen. Stek til et termometer satt inn i den tykkeste delen av kyllingen registrerer 170 °F, ca. 25 minutter.

• Trinn 3

  I mellomtiden, kok 3 ss smør i en kjele over middels lav, virvlende panne av og til, til smøret er gyllenbrunt og lukter nøtteaktig, ca. 5 minutter. Fjern fra varme; visp inn persille, kapers, sitronsaft og resterende ¼ ts salt og 1 ss smør.

• Trinn 4

  Overfør kylling til en tallerken; sett pannen tilbake i ovnen. Stek potetene til de er møre, ca 10 minutter. Server kylling og poteter drysset med brun smørsaus sammen med sitronbåter.

Ernæringsfakta