Kokosnøttaminoer er ikke så vanlige som grønnkålfliser (ennå), så med mindre du bruker alle dine søvnløshetsdrevne timer på å bla i velvære-tema Instagram-kontoer, lurer du sannsynligvis på hva kokosnøttaminoer er akkurat nå.

Kokosaminos er det gjærede biproduktet av kokosnektar, høstet fra et kokosnøttre, kombinert med havsalt, forklarer Kimberly Snyder , CN, New York Times bestselgende forfatter og grunnlegger av Solluna. Det er et fantastisk alternativ til soyasaus eller tamari som er litt tynnere og mer vannet, med en litt søtere og mindre salt smak og en rekke helsemessige fordeler.

Hvor sunn er kokosnøttaminoer?

I motsetning til soyasaus, som er fylt med natrium og uten helsemessige fordeler, inneholder kokosnøttaminos en betydelig kilde til næringsstoffer. Foruten å være lavere i natrium og lite på den glykemiske indeksen, er det gluten-, soya- og hvetefri, så det er flott for de med allergi eller matfølsomhet, sier Emma Hulse, Splendid Spoon & s egenregistrerte kostholdsekspert.

Mer spesifikt er kokosnøtsaften rik på 17 forskjellige typer aminosyrer - det er derfor den kalles kokosnøtt aminos . Hver av disse aminosyrene fungerer sammen som byggesteinene for protein, og fremmer nivåene av energi og muskelreparasjon, forklarer Snyder. Den inneholder også fantastiske mineraler som kalium, som er nødvendig for muskelfunksjon og fordøyelse. I tillegg kan kalium bidra til å regulere væskebalansen i kroppen din og bidra til å holde blodtrykket nede.

Hvor kan jeg kjøpe kokosnøttaminos

Når du velger et merke, må du sørge for at produktet ikke kommer fra soya eller soyaisolat, sier Ali Bourgerie av Shifting Nutrition. Forsikre deg også om at den er laget av organisk kokosnøtsaft, at den ikke er GMO og ikke inneholder MSG eller unødvendige bearbeidede tilsetningsstoffer. Hun trekker frem merket Coconut Secret som favoritt. Den er høstet av kokosnøtttrær som er dyrket på en økologisk gård på Filippinene og ganske enkelt blandet med mineralrikt havsalt. ' Et annet anbefalt merke er Trader Joe's Organic Coconut Aminos Seasoning Sauce .

Hvordan bruke kokosnøttaminoer

For å bruke kokosaminoer er det bare å erstatte det i oppskrifter som krever soyasaus eller tamari. Du kan kaste litt kokosaminoer på stekegrønnsaker, eller drypp det over din kokte quinoa eller stekte grønnsaker, antyder Snyder. Jeg liker også å bruke den i salatdressinger, eller blande den i en dypsaus for å bite på med hakkede grønnsaker. Hulse foreslår å bruke kokosaminoer til å lage All-purpose Stir-Fry Sauce fra Nom Nom Paleo. Denne sausen tar enhver stekegrønnsaker til et annet delish! hun sier.

En annen allsidig saus kan lages ved å kombinere 1/3 kopp tahini, 1/2 ts hvitløkspulver, en spiseskje kokosnøttaminoer og en klype salt. Bare bland alle ingrediensene og vannet til tynt mens du visper til ønsket konsistens. Jeg elsker å legge denne blandingen til en rik rød karri, marinere tempeh med den, servere den med sushi, eller bruke den i en stekepanne med litt kokosnøtt sukker, gressmatet kjøttdeig og mye veggies, sier Bourgerie .

I slekt: Den overraskende ingrediensen du bør legge til eggene dine