polenta har rykte på seg for å være uregerlig og høyt vedlikehold å lage hjemme, noe som ikke kunne være lenger fra sannheten. Det er enkelt å lage polenta, og i motsetning til vanlig tro trenger du ikke å stå over den kontinuerlig under omrøring i mange aldre. Følg denne kremete polentaoppskriften, og du vil se hvor tilnærmelig en rett den egentlig er.

Før du går i matbutikken, må du vite at polenta er laget av gule maiskjerner som er tørket og malt. Vi anbefaler å kjøpe mellom- eller grovmalt maismel - jo bedre maismel du begynner med, jo tykkere og kremaktig blir din polenta oppskrift. I en klype vil øyeblikkelig polenta gjøre susen.

Polenta er en super allsidig ingrediens som du vil finne uendelig bruk for. Den kan serveres i søte eller salte retter, men passer spesielt godt sammen med rike, ostete, salte ingredienser. For en enkel å lage vegetarisk hovedretter elsker vi å blande polenta med parmesan eller sopp og tomater. Du kan også servere den med pølser og chard eller broiled reker - de er komfortmatsklassikere som hele familien vil elske.

I SLEKT : 10 Grits, Polenta og Cornmeal Recipes

Disse super enkle instruksjonene skal gi deg de beste resultatene for hjemmelaget polenta. (Pro tip: ekstra polenta vil danne seg til solide blokker etter hvert som den avkjøles. Disse restene kan kuttes og brukes til å lage deilig grillet eller bakt polenta, eller du kan slippe bitene i bitstørrelse i en dyp støpejernspanne eller frityrgryte fylt med olje for polenta frites.)

Trinn 1

Tilsett polenta i kokende vann i en langsom, jevn strøm og visp mens du går. Dette trinnet er viktig: dump alt på en gang, så får du en klumpete blanding som er vanskelig å fikse.

Steg 2

Visp polentaen til den begynner å tykne og spytte (bobler spretter forsiktig på overflaten), og reduser deretter varmen til lav.

Trinn 3

Nå kan du gå bort og vispe polenta hvert 5. minutt. Du vil bare sørge for at den ikke skorper seg på bunnen og sidene av pannen, og at det ikke dannes et skinn på toppen. Å røre en hud i gryten skaper klumper. Hvis en utvikler seg, skum den av.

Trinn 4

Polenta er ferdig etter ca 15 minutter - den vil være tykk og kremaktig, men husk å smake før du tar den av varmen. Du kan fortsette å tilberede den på lavt lenger (til og med 15 minutter mer) for en dypere maismak og tykkere konsistens. Avslutt med et smørklatt, hvis ønskelig.