• 5stjerneverdier: en
• 4stjerneverdier: 0
• 3stjerneverdier: 0
• tostjerneverdier: 0
• enstjerneverdier: 0

• Les anmeldelser
• Legg til anmeldelse

• 1 vurdering

Bare åtte pantry-stifter står mellom deg og en bolle med denne episk deilige pastaen.

gjør lesing deg mer intelligent

Galleri

Oppskriftssammendrag test

Cavatelli er en type fersk pasta, elsket for sin tannlige tekstur og evne til å fange saus i sin kano-lignende form. Selv om det kan høres skremmende ut å lage din egen deig og forme bitene, er det så enkelt som å røre sammen en rask semulegryndeig som deretter kuttes og støpes rundt en sløv kniv. Hjemmelaget cavatelli er et spesielt fint prosjekt for barn, eller bare når du soner ut og nyter prosessen med å lage noe fra bunnen av, alene eller sammen med venner eller en du er glad i, høres perfekt ut. Mens andre ferske pastaformer, som nudler eller Ricotta Roll-Ups i kremet gresskarsaus , krever litt mer presisjon (og tålmodighet), betyr cavatelli bare å rulle deigen til et tau og leke. I tillegg er det ikke engang utelukket for et ukesmiddagsmåltid hvis du tar riktig tid. Her er de ferske cavatelliene badet med en deilig tomatsaus som er tilsatt nesten et hode hvitløk og mør sautert sjalottløk, men du kan kombinere pastaen med andre ingredienser. Prøv hjemmelaget cavatelli med brokkoli rabe og pølse eller butternut squash og salvie, eller med din favorittsaus.

Shoppingtips: semulegrynmel er tilgjengelig på de fleste supermarkeder, ofte i nærheten av universalmel.

Ingredienser

• 10 gram semulegryn (ca. 1¾ kopper), for eksempel Bob's Red Mill, pluss mer for støvtørking
• 1 ¼ ts kosher salt, delt, pluss mer for vann
• ⅓ kopp olivenolje
• 8 fedd hvitløk
• 2 sjalottløk, i tynne skiver (ca. ½ kopp)
• 1 28-oz. kan hele skrellede plommetomater
• ¾ teskje tørket oregano
• revet parmesanost, til servering (valgfritt)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Rør mel, ½ kopp pluss 1 ss vann og ¼ ts salt i en stor bolle til det dannes smuldrende deigbiter. Overfør til en arbeidsflate. Bruk hendene og trykk sammen deigstykker og resterende tørt mel til det dannes en masse. Elt deigen til den er jevn, jevn og fast, 5 til 7 minutter. Pakk godt inn i plastfolie; la hvile i romtemperatur i minst 1 time og opptil 3 timer.

• Steg 2

  I mellomtiden lager du sausen: Ha olje og hvitløk i en kjele over middels lav. Når hvitløken begynner å surre, reduser varmen til lav. Kok, rør av og til, til hvitløken er gyllen i flekker, 10 til 12 minutter. Tilsett sjalottløk og ¼ teskje salt; kok opp, rør ofte og mos de fleste hvitløksfeddene lett med en gaffel til sjalottløken er veldig mør, ca. 10 minutter.

• Trinn 3

  Tøm tomater over en middels bolle eller væskemålebeger; reserver ½ kopp væske. Legg avrente tomater i en stor bolle og knus forsiktig med hendene. Rør tomater inn i hvitløksblandingen. La det småkoke over middels lavt. Delvis dekke; kok opp, rør av og til og mos tomatene lett med en tresleiv til sausen har tyknet litt, 15 til 20 minutter. Tilsett reservert ½ kopp væske; kok, delvis dekket, rør av og til, i 10 minutter. Rør inn oregano og resterende ¾ ts salt. Fjern fra varme.

  legge til en s til et etternavn

• Trinn 4

  Kok opp en stor kjele med sjenerøst saltet vann. Dryss en bakeplate lett med mel. Pakk ut deigen og kutt i 4 stykker. Legg 1 stykke på en arbeidsflate; pakk inn gjenværende stykker.

• Trinn 5

  Form cavatelli: Rull deigen til et ½-tommers tykt tau. Skjær tau på tvers i ½-tommers biter; bitene blir flate når du kutter. Arbeid med 1 stykke om gangen, hold en bordkniv flatt på toppen, bladet parallelt med de kuttede sidene. Plasser pekefinger og langfinger på toppen av kniven. Trykk godt inn i deigen og rull kniven til deigen løsner i form av en pølsebolle. Legg på tilberedt bakeplate. Gjenta med gjenværende deig.

  hvordan pakke inn en gave trinn for trinn

• Trinn 6

  Kok cavatelli i kokende vann, rør av og til, til de er akkurat møre, 5 til 7 minutter. Tøm, ta vare på ¼ kopp kokevann. Tilsett kokt cavatelli og reservert kokevann til tomatsaus. Sett gryten på lav varme og kok under konstant omrøring til pastaen er belagt med saus, 1 til 3 minutter. Topp eventuelt med ost.