Ta en titt på pantryet, kjøleskapet og benkeplaten min akkurat nå, og du skulle tro at jeg forberedte meg på å arrangere et bakesalg fra mitt eget kjøkken. Julen er rett rundt hjørnet og jeg liker stressbaking, ok? Det eneste problemet: Det er omtrent null grunn til at jeg skal drukne i krydderkake, sukkerkaker og eplesprø . Jeg verken deltar på eller er vertskap for en eneste feriefest i år (det er tross alt en pandemi).

hvordan holde søppelkasser fra å lukte

Gjør ingen feil – hvis du trodde det skulle hindre meg i å bake en bouche de noel og et lite fjell med blåbærmuffins, tar du feil. Det er halve moroa med høytiden. Og når de er forberedt og pakket riktig, fryser mange desserter utrolig godt. (Det er få ting som er så tilfredsstillende som å tine og sluke en skive sjokoladekake på Valentinsdagen som ble bakt i desember, forresten.) Og når middagsselskaper og arrangementer er tilbake i aksjon, vil baking og frysing av desserter fremover spare deg for timer med tid på kjøkkenet.

Husk at du kan fryse en enkelt skive kake eller pai; selv et par småkaker eller deigkuler er verdige utfordrere. *Alt* er verdt å redde.

I SLEKT : Dette er hemmeligheten til å lagre alle typer frukt og grønnsaker slik at de varer lenger

Relaterte ting

Kjeksdeig

For drop cookies, form til kuler og frys dem ned i en frysesikker zip top-pose eller lignende. For å skjære og bake kaker, fryser du bare stokkene tett innpakket i plastfolie. Hvis det er en kjevle, kan du fryse deigen. Alle kan oppbevares i fryseren i opptil tre måneder eller i kjøleskapet tre til fire dager. Ikke glem å skrive tydelig dato, type kakedeig og bakeinstruksjoner på utsiden av emballasjen. Når du er klar til å bake, sørg for å gi deg selv god tid til å tine deigen i kjøleskapet (ettersom å la ubakte ingredienser som egg og smør stå ute i romtemperatur er en matsikkerhetsfare ).

Bakte kjeks

Etter steking, la informasjonskapslene avkjøles helt. Legg dem opp i et enkelt lag på en bakepapirkledd stekeplate for å fryse dem. Når de er helt frosne, kan du overføre dem til en frysesikker plastpose (husk å klemme ut luften) eller lufttett beholder og oppbevare dem i opptil tre måneder. Men hvis informasjonskapslene dine er dekorert, må du kanskje pakke dem inn enkeltvis eller skille dem med bakepapir. For å tine kjeks, varm dem forsiktig opp i ovnen eller la dem tine i kjøleskapet eller ved romtemperatur.

Kaker og cupcakes

Avkjøl kaken(e) til romtemperatur, og pakk deretter godt inn i et enkelt lag plastfolie etterfulgt av et lag aluminiumsfolie. Frys på et bakepapir eller i en kakeform i opptil fire måneder (frostete kaker varer i ca. to måneder). Når du er klar til bruk, overfør kaken til kjøleskapet. Etter to timer, fjern kaken fra innpakningen og fortsett å tine.

Fot

Bakte fruktpaier, vaniljesaus (som gresskar) og pecannøtter fryses godt. Etter avkjøling, pakk paien godt inn i et lag med plastfolie etterfulgt av aluminiumsfolie og oppbevar i fryseren i opptil fire måneder. Tin ved romtemperatur i omtrent en time; Hvis du vil servere den varm, varm forsiktig i en ovn på 350°F.

Brød

Hvis du ikke klarer å gjøre ferdig brødet ditt i løpet av de første tre dagene, pakk det godt inn i plastfolie og legg det i en frysesikker glidelåspose. Oppbevares i fryseren i opptil tre måneder. For å tine, sett brødet inn i ovnen (eller brødristeren, for en enkelt skive) for å varme det opp igjen før servering. Unngå å kjøle brødet ditt, siden kjøleskapet ditt vil tørke det ut.

Ostekake

Pakk godt inn i plastfolie og folie og frys i opptil fire måneder. Tin i kjøleskapet over natten.

Smørkremfrosting

Legg smørkrem i en lufttett beholder og oppbevar i kjøleskapet i opptil to uker eller i fryseren i opptil seks måneder. Når du er klar til å bruke den, fjern den fra kjøleskapet eller fryseren og la den få romtemperatur igjen. Øs så smørkremen inn i mikseren og pisk den igjen for å få den tilbake til riktig konsistens.

Royal Icing

Når du oppbevarer royal icing laget med marengspulver, oppbevar den i en lufttett beholder og oppbevar den i romtemperatur i opptil to uker. Før bruk, pisk godt på lav hastighet med en stavmikser eller stavmikser. Herdede royal icing-dekorasjoner kan lagres i en dekket, ikke-lufttett beholder (som en kakeboks) i årevis.