Eggplanter er en av de deiligste og mest allsidige ingrediensene du kan lage mat med. De kan stekes, bakt, syltet, stuves, purees og til og med fylte. Og akkurat som tomater, eggplanter regnes faktisk som en frukt og er en del av nattskygge-familien. Selv om du kanskje er en stor fan av populære retter som aubergineparmesan og rollatini, er det så mange varianter av aubergine dyrket over hele verden, og de ser alle ut og smaker annerledes.

hvordan fjerne klistremerkerester fra stoffet

En annen interessant ting med aubergine er dens smak og tekstur. De fleste rå eggplanter er veldig bittere på grunn av frøene, men når de blir kokt, blir de myke, salte og suger opp sauser og oljer. Derfor smaker de så godt i retter som pasta med saus, Moussaka og Ratatouille.

Hvis du er en aubergineelsker, kan det være på tide å utforske alle de forskjellige typene som er tilgjengelige for deg. Hvis du ikke har prøvd japansk eller kinesisk aubergine, bør du sette dem på dagligvarelisten din for uken. Slik skiller de seg fra eggplanter du er mer kjent med.

I SLEKT : 18 av de enkleste aubergineoppskriftene noensinne

Japanske eggplanter

Hvordan de ser ut: Japanske eggplanter er korte og tynne med delikat mørk lilla hud og mørkfargede stilker.

hvor kommer julen i juli fra

Når / hvor de vokser: Japanske auberginer er tilgjengelig hele året, men høysesongen er sommer til høst. I tillegg til Asia dyrkes japanske eggplanter i Europa, Sør-Amerika og USA.

Hvordan lage mat: Japanske eggplanter har en tynn hud og svamplignende tekstur som gjør at sauser og smaker raskt kan absorberes. De har også en litt søtere smak som passer godt sammen med miso, soyasaus og ingefær. Prøv dem i denne Miso Aubergine Dip eller stek dem med miso og sesamfrø for en velsmakende tilbehør.

Næringsverdi: Japanske eggplanter er en god kilde til vitamin C, kalium, folat og kostfiber.

Kinesisk aubergine

Hvordan de ser ut: Kinesiske eggplanter er lange, tynne og noen ganger skjeve. De har forskjellige hudfarger, alt fra fiolett til lys lilla.

Når / hvor de vokser: Kinesiske auberginer er tilgjengelig hele året. I tillegg til Asia dyrkes kinesiske eggplanter i Europa, Canada og USA.

tung krem ​​samme som halv og halv

Hvordan lage mat: I motsetning til de fleste andre typer, er kinesiske eggplanter nesten frøfrie, noe som gjør dem litt søte og mindre bitre. De bakes ofte eller stekes i stek fordi de er møre og koker raskt. Kok dem opp i denne vegetariske auberginen og Tofu Stir-Fry eller prøv denne salte tallerkenen med Curried Aubergine med tomater og basilikum.

Næringsverdi: Kinesiske eggplanter inneholder mangan, kalium og vitamin B6. De har også antocyaniner som gir aubergine en dyp lilla farge og er kjent for sine antioksidantegenskaper.